? ? ? 俗話說(shuo)“民以食為天，食(shi)以安為(wei)先"，當然(ran)，寵物食品的(de)品質(zhi)安全也不例(li)外。隨著消(xiao)費市場升級(ji)，“鏟屎官"們對自(zi)家寵物的飲食(shi)品質要求也(ye)越來越(yue)高。雖(sui)然市(shi)面上出現(xiàn)了各(ge)種寵物主糧、零(ling)食、保健品(pin)、咬具等(deng)，但是(shi)高品質的寵(chong)物食品更受青(qing)睞。

? ? ? 2017年寵物商品市(shi)場規(guī)模已達1090多(duo)億美元(yuan)，而寵物行(xing)業(yè)總規(guī)模約(yue)2000億美元，其中(zhong)中國(guo)總市(shi)場約200億(yi)美元(yuan)，占比較大(da)。2017年我國養(yǎng)寵家(jia)庭約(yue)達5910萬，而(er)寵物食(shi)品消費市(shi)場保持(chi)了每年超過30%的(de)復合增(zeng)速，預計到2020年(nian)銷售規(guī)模將(jiang)達到1200億元(yuan)。

? ? ? ?面對這一“千億(yi)藍海"市(shi)場，消費者在為(wei)“愛寵(chong)"選購食(shi)品時，需要注意(yi)什么呢？其中(zhong)，一定要根(gen)據(jù)寵(chong)物自身的生理(li)特點、生長(zhang)階段選擇，并合(he)理搭配與飼(si)喂，重要(yao)的還要保持產(chan)品的“適口性(xing)"。

? ? ? 業(yè)內人(ren)士表示，“適口(kou)性"能夠(gou)更好地(di)保證寵(chong)物所(suo)需要的(de)營養(yǎng)與(yu)健康。寵物食(shi)品的品質如(ru)何，受很多(duo)因素的影響(xiang)，其中(zhong)適口(kou)性，它取決于構(gou)成寵物食品(pin)自身的(de)原料品質(zhi)、質構、制造工藝(yi)、包裝等因素，而(er)寵物食品的(de)質地(di)就是重要的(de)影響因素(su)。

? ? ? 我們知道，評(ping)價質地參(can)數(shù)包括寵(chong)物食品的(de)硬度，使(shi)顆粒(li)破碎(sui)的受力值，在(zai)顆粒破碎前(qian)寵物(wu)牙齒的(de)穿透(tou)深度等。就軟(ruan)硬度(du)而言，不同生(sheng)長階段的(de)寵物對食物的(de)軟硬程(cheng)度要(yao)求不(bu)一樣，如(ru)對剛斷(duan)奶的寵物，食(shi)物顆粒硬(ying)度應盡量軟(ruan)。

? ? ? 而成年狗為(wei)了鼓勵其咀(ju)嚼，減緩牙菌斑(ban)，預防牙(ya)齒疾病(bing)，可以(yi)食用(yong)硬度(du)較大的食品，這(zhe)時質構儀就(jiu)有了“用武之(zhi)地"，對于企(qi)業(yè)在(zai)原料質(zhi)地控制(zhi)、配方(fang)研究(jiu)、生產工藝(yi)研究、產(chan)品研發(fā)等方面(mian)發(fā)揮著重要(yao)的作用(yong)。

? ? ? ?據(jù)相關人員介(jie)紹，質構儀(yi)可以檢測不同(tong)食品的硬度、脆(cui)性、彈性、咀嚼性(xing)、破裂(lie)/斷裂(lie)力等等(deng)，當然，寵物(wu)食品(pin)的這些參數(shù)也(ye)可以(yi)用質構(gou)儀來完(wan)成測試。筆者了(le)解到，由于(yu)市面上寵物(wu)食品的(de)品類多樣，比(bi)如寵物干糧(liang)、罐頭、三明(ming)治、潔齒棒等，不(bu)少質構儀都設(she)有多種探(tan)頭可(ke)選擇，檢測模(mo)式靈活，正(zheng)好滿足了(le)多樣化寵物(wu)食品的(de)檢測(ce)要求。

? ? ? 俗話說(shuo)“物盡其(qi)用方可(ke)人盡其(qi)才"，不同品類的(de)寵物食(shi)品使用(yong)特制的探頭才(cai)能更好地達到(dao)檢測的效果。那(na)么，如何選用(yong)質構(gou)儀探頭(tou)對寵(chong)物食品的(de)相關質(zhi)地參數(shù)進行檢(jian)測呢？

? ? ? 經專業(yè)人士介(jie)紹，針對寵(chong)物干糧、磨牙小(xiao)饅頭等顆粒類(lei)的食品可(ke)以用(yong)35mm柱形探(tan)頭對樣品進(jin)行擠壓，能測試(shi)樣品的硬度(du)以及破裂強度(du)。對于罐(guan)頭類的食品(pin)則用36mm柱形(xing)探頭或(huo)者50mm柱形(xing)探頭可對(dui)塊狀樣品的軟(ruan)硬度、彈性粘(zhan)性和咀嚼性等(deng)指標進(jin)行全(quan)質構儀分(fen)析。

? ? ? 另外，像(xiang)潔齒棒就需要(yao)用三點(dian)彎曲探(tan)頭測試(shi)其硬度(du)、脆性、彎曲(qu)能力以及斷裂(lie)強度。而三明(ming)治條類的磨(mo)牙食品同(tong)罐頭類產品一(yi)樣，也需要36mm柱(zhu)形探(tan)頭，可對其(qi)硬度、彈(dan)性、恢復(fu)性和咀嚼性等(deng)指標進(jin)行檢(jian)測，同時還(hai)可以利用質(zhi)構儀(yi)的拉伸裝(zhuang)置對三(san)明治的拉伸(shen)強度和韌性(xing)進行(xing)測試。

? ? ? 進入2018年(nian)，伴隨著消費(fei)升級的不(bu)斷加速，具有很(hen)高的適(shi)口性，貼近階(jie)段性寵物本(ben)身對營養(yǎng)和(he)口味需求(qiu)的寵物(wu)食品更(geng)受市場歡迎。筆(bi)者相信，質(zhi)構儀(yi)的應用(yong)，定能保證(zheng)寵物食品的質(zhi)地，確保階(jie)段性(xing)寵物進食(shi)安全(quan)。