? ? 南昌大學食品(pin)學院源于(yu)1984年創(chuàng)辦的(de)原江西工業(yè)(ye)大學食品工(gong)程系和(he)江西(xi)大學食(shi)品科(ke)學系。1987年江西(xi)工業(yè)大(da)學成立“食(shi)品工業(yè)學院”，時(shi)任中(zhong)共中央政治(zhi)局常委*為學院(yuan)題名。1993年江西大(da)學和江(jiang)西工業(yè)大(da)學合并組建(jian)南昌大學，原(yuan)江西工業(yè)(ye)大學食(shi)品工業(yè)學院(yuan)與原江(jiang)西大(da)學食品(pin)科學系合(he)并，組建南昌(chang)大學(xue)食品工業(yè)學院(yuan)，1994年與(yu)生物科學工(gong)程系重組為南(nan)昌大(da)學生命(ming)科學與食品(pin)工程學院。2014年(nian)因學科發(fā)(fa)展需要(yao)，成立食(shi)品學院。?

? ? ? 學院下設食(shi)品科學與(yu)工程系、食(shi)品營養(yǎng)與安全(quan)系、食(shi)品發(fā)酵與生物(wu)工程系。現(xiàn)有(you)食品科學(xue)與工程(cheng)博士后科研流(liu)動站1個；食(shi)品科(ke)學與工程一(yi)級學科(ke)博士學位授(shou)權點(dian)1個、食品營養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生(sheng)學等二級學(xue)科博(bo)士學(xue)位授權點9個；一(yi)級學科學術型(xing)碩士學(xue)位授權點(dian)1個、二(er)級學科學(xue)術型碩士(shi)學位授權點6個(ge)、專業(yè)學位(wei)碩士學位授(shou)權點(dian)3個，此外(wai)，還擁(yong)有高校教(jiao)師在職(zhi)攻讀碩士學(xue)位授予權和(he)在職人(ren)員以同等學力(li)申請碩士學(xue)位授予權；現(xiàn)開(kai)設食品科學與(yu)工程、食品(pin)質量(liang)與安全、生物(wu)工程3個本科專(zhuan)業(yè)。食品科學與(yu)工程為國(guo)家特色專(zhuan)業(yè)和省級(ji)品牌(pai)專業(yè)，列(lie)入教(jiao)育部*“計(ji)劃”；食品科學為(wei)國家重點(dian)學科（全校總共(gong)有2個國(guo)家重點學科(ke)），也是南昌(chang)大學 "211"?工程(cheng)國家重點建(jian)設學科(ke)和江西(xi)省“十二五”重(zhong)點學科。在2013年1月(yue)30日教育部全國(guo)學科排名(ming)中，南(nan)昌大學食(shi)品科(ke)學與工(gong)程學科在全(quan)國同類學科(ke)中*四，并進(jin)入ESI*1%，在全省乃至(zhi)全國都有著良(liang)好的度(du)、社會影響(xiang)力、美譽(yu)度和較強的競(jing)爭力。在《2014中國(guo)大學研究生教(jiao)育評價報告》中(zhong)，南昌(chang)大學食(shi)品科學與工程(cheng)學科被(bei)評為“五星(xing)學科”，成為2014年(nian)江西省(sheng)*的“中國*研究生(sheng)學科”。有食品科(ke)學與技術國(guo)家重點(dian)實驗室，是南(nan)昌大(da)學*的國家重點(dian)實驗(yan)室，*我國食品科(ke)學領域的(de)空白；有(you)生物質(zhi)轉化(hua)教育部(bu)工程研(yan)究中心。并與(yu)中德聯(lián)(lian)合研究院、中德(de)食品(pin)工程中心、江西(xi)省農產品精細(xi)加工協(xié)同(tong)創(chuàng)新中心(xin)等相依托。

? ? ? 在和南(nan)昌大學食品(pin)學院老師溝(gou)通協(xié)調(diao)后，本公司工(gong)程師于7月(yue)7日對(dui)老師和學(xue)生就(jiu)Universal TA國產(chan)質構儀的基本(ben)結構、工作(zuo)原理、儀器應(ying)用、軟(ruan)件操作(zuo)、數(shù)據(jù)處理和(he)注意事項等進(jin)行了系統(tǒng)和(he)專業(yè)的(de)培訓。zui后，用戶(hu)老師(shi)和同學(xue)依次用Universal TA質構儀(yi)進行了實驗(yan)操作和(he)數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器的(de)性能、軟件操作(zuo)和數(shù)據(jù)分析(xi)獲得(de)了老(lao)師和同(tong)學們的廣(guang)泛好評(ping)和充分肯定。用(yong)戶老(lao)師和同(tong)學們(men)主要用(yong)Universal TA質構儀用于豆(dou)腐等豆樣品(pin)的凝膠強(qiang)度、硬度、彈性、回(hui)復性、咀(ju)嚼性(xing)和粘性(xing)；豆皮的拉伸(shen)強度和韌(ren)性以及豆皮的(de)撐破強(qiang)度、彈(dan)性和回復性等(deng)指標進行相(xiang)關性研(yan)究。