2021年，河北科技大(da)學(xué)和石(shi)家莊學(xué)院(yuan)研究人員聯(lián)(lian)合在國際食品(pin)期刊《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=2.190)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties“的研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了面團(tuán)的(de)硬度和韌(ren)性。

上海騰(teng)拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)已經(jīng)助力(li)高校和科研院(yuan)所在(zai)食品(pin)、水產(chǎn)(chan)、畜牧、化工和材(cai)料等領(lǐng)域發(fā)(fa)表多篇國(guo)內(nèi)外期(qi)刊研究論(lun)文，成為高校(xiao)和科研院所(suo)物性研(yan)究和分(fen)析的得力幫手(shou)。

全文(wen)下載(zai)鏈接(jie)：Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties