CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置(zhi)，專為酥(su)脆樣品量(liang)身打造！ ?? 配合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔嚓"一口(kou)的力(li)學(xué)奧秘

想知道(dao)餅干的"酥脆(cui)感"到底有多科(ke)學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答(da)案！

?? 工作原(yuan)理： 通過(guò)穿刺(ci)與折斷(duan)測(cè)試(shi)，wanmei模擬真實(shí)咬斷(duan)瞬間的力學(xué)變(bian)化 本次實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥性(xing)餅干(gan)作為樣品(pin)，利用CPC支撐裝置(zhi)穩(wěn)定固定，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)的垂直壓(ya)縮，全程記錄(lu)折斷力與(yu)變形過(guò)程(cheng)

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類：各種(zhong)酥性、脆性餅干(gan) ??膨化食品(pin)：米果、薯(shu)片等 ??糖果(guo)類：脆皮(pi)糖果、焦糖脆(cui)片 ??凍干(gan)食品：冷(leng)凍干燥(zao)果蔬、即(ji)食食品 ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)(zhi)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬度測(cè)(ce)定 ? 脆性評(píng)估

?? 斷裂點(diǎn)分析(xi)

讓每一口(kou)"咔嚓"都有科(ke)學(xué)支撐！

冷凍藍(lán)莓，一口(kou)咬下去是(shi)"脆嫩爆(bao)汁"還(hai)是"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測(cè)(ce)試，解(jie)鎖藍(lán)莓口感的(de)科學(xué)密碼(ma)！

藍(lán)莓，妥妥(tuo)的減脂神器(qi)、烘焙bibei、健康零(ling)食！ 特別是(shi)冷凍(dong)藍(lán)莓，一口咬(yao)下去"啵(bo)"的一聲(sheng)，像爆珠一樣，太(tai)解壓了！

但你(ni)造嗎？這一口的(de)絕妙體驗(yàn)，其實(shí)(shi)藏著果皮張(zhang)力與果肉壓力(li)的精(jing)妙平衡??

我們用RapidTA穿(chuan)刺測(cè)試(shi)還原這(zhe)一口的瞬(shun)間—— 從探頭刺(ci)破果皮、深(shen)入果肉的(de)力學(xué)變化，揭(jie)秘你(ni)感受不(bu)到的"咬下那(na)瞬間"

?? 測(cè)試條件：

?穿刺頭(tou)：圓錐型(xing) ??測(cè)試(shi)速度：1mm/s ?樣品(pin)狀態(tài)(tai)：冷凍藍(lán)莓，未解(jie)凍、未(wei)腌制 ?

?? 測(cè)試發(fā)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)(chan)生明顯(xian)的初始破(po)裂點(diǎn)(dian) ? 果肉瞬(shun)間塌陷，呈(cheng)現(xiàn)崩解模式(shi) 原來(lái)那(na)個(gè)"爆(bao)汁"的(de)口感，是一(yi)連串物(wu)理反(fan)應(yīng)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍藍(lán)莓wanmei保(bao)留花(hua)青素與抗氧(yang)化成分，堪稱即(ji)食超級(jí)水果(guo) ??果皮雖薄(bao)，但富含(han)纖維與張力，是(shi)口感體(ti)驗(yàn)的關(guān)(guan)鍵 ??無(wú)論搭配(pei)烘焙(bei)、酸奶、奶昔還是(shi)沙拉，冷凍狀(zhuang)態(tài)都影響著(zhe)食感(gan)與咀嚼反饋(kui)！

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你平時(shí)怎(zen)么吃(chi)藍(lán)莓？ 直接冷凍(dong)啃還是解凍(dong)后吃？評(píng)(ping)論區(qū)聊聊(liao)你的藍(lán)莓吃(chi)法吧～