? ? 2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表了華(hua)南理工大學(xué)(xue)土木與(yu)交通學(xué)院、中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所等研(yan)究人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝(pu)氣流量對(dui)尼羅羅(luo)非魚生長(zhang)的影響"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員(yuan)用上海騰拔儀(yi)器科技(ji)有限公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非魚肉(rou)的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和(he)回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。

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?摘要：曝氣流量是曝(pu)氣推流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)的重要(yao)控制性(xing)因素，為綜合研(yan)究不同曝氣流(liu)量對(dui)魚類生長和魚(yu)肉品(pin)質(zhì)的影響(xiang)，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利用(yong)自行設(shè)計(ji)的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模(mo)型，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組(zu)曝氣條件下(xia)，以尼羅(luo)羅非(fei)魚 [ 初始體質(zhì)量(liang)為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進行(xing)為期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果顯(xian)示：① 30 L/min 組中尼羅羅(luo)非魚的(de)終體質(zhì)量(liang)和特定生長(zhang)率分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分(fen)別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝氣(qi)流量下血清中(zhong)的總(zong)蛋白和(he)甘油三酯濃度(du)較高，而尿素(su)氮濃度較低(di)，比如第 56 天(tian)時總蛋白(bai)濃度(du)比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高(gao)出 57.43% 和(he) 10.43%，甘油三酯濃度(du)則分別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿(niao)素氮濃度(du)降低了(le) 39.02% 和 37.50%。葡萄(tao)糖濃度受曝(pu)氣流量(liang)影響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)氨(an)酶和(he)谷草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉的硬(ying)度、彈性和咀(ju)嚼性高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組(zu)高出 27.10% 和(he) 15.85%，彈性高出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回復(fù)(fu)性在 50 L/min 組略高于(yu)其他兩組(zu)。研究表明，低曝(pu)氣流量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少水流(liu)刺激和(he)溶解氧含量(liang)不足，導(dǎo)致尼(ni)羅羅非魚(yu)生長(zhang)速率緩(huan)慢；而高曝(pu)氣流量 (50 L/min) 下流速(su)過大(da)會加(jia)快尼羅羅非(fei)魚體內(nèi)(nei)營養(yǎng)物(wu)質(zhì)的消(xiao)耗；中等曝(pu)氣流量(liang) (30 L/min)有利于尼羅羅(luo)非魚的生長和(he)魚肉品(pin)質(zhì)的提升。