? ? ? ?隨著國民經(jīng)(jing)濟的快速發(fā)展(zhan)，食品感官品(pin)質(zhì)屬性逐漸成(cheng)為消費者為(wei)關心(xin)的指標之一(yi)，食品感(gan)官科(ke)學的研(yan)究也越(yue)來越受到科技(ji)工作(zuo)的關注。近年來(lai)，在感官(guan)科學研(yan)究者的共(gong)同努力下(xia)，食品感官科學(xue)獲得了(le)快速的發(fā)展，在(zai)味覺和嗅覺(jue)分子(zi)作用(yong)機理、感(gan)官與人體健康(kang)、人類行(xing)為神經(jīng)科學、食(shi)品風味化學(xue)、感官評價技(ji)術、智能感官(guan)等領域醞釀(niang)著重大(da)的突破。為了(le)進一步促(cu)進國內(nèi)外食(shi)品感官科學(xue)的交(jiao)流與(yu)合作，浙(zhe)江工商(shang)大學、中國標(biao)準化(hua)研究院(yuan)、江蘇大學、上(shang)海交通大(da)學聯(lián)合擬定(ding)于2020年4月16-17日在杭(hang)州舉辦食(shi)品感官科(ke)學學(xue)術研討會，這(zhe)是繼2018年（北(bei)京）、2014年（杭州）、2010年（北(bei)京）和(he)2006年（杭(hang)州）之后的第(di)五屆會議。本次(ci)會議將(jiang)圍繞食品感(gan)官科(ke)學前沿學術(shu)話題進行專(zhuan)題報告(gao)和討論，分享感(gan)官分子生物(wu)學、感官評價(jia)技術、感(gan)官風味分(fen)析、食品口腔加(jia)工、感官情緒(xu)研究、智(zhi)能感官等方(fang)面的xin研究成果(guo)和進展(zhan)。本次會議誠(cheng)摯邀請國內(nèi)(nei)外各大(da)專院校、科研院(yuan)所和食品(pin)工業(yè)界同行在(zai)杭州共襄盛(sheng)會，分(fen)享見(jian)解，碰撞(zhuang)思想，共同提(ti)高。