CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置，專為酥(su)脆樣(yang)品量身(shen)打造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精(jing)準(zhǔn)還原"咔嚓"一(yi)口的力學(xué)奧秘(mi)

想知道餅干(gan)的"酥脆感"到(dao)底有多科學(xué)(xue)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答(da)案！

?? 工作原理： 通過(guò)(guo)穿刺(ci)與折斷測(cè)試(shi)，wanmei模擬真實(shí)咬(yao)斷瞬間的(de)力學(xué)變化(hua) 本次實(shí)驗(yàn)選(xuan)用酥性餅干作(zuo)為樣(yang)品，利用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)定固(gu)定，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)的垂直壓(ya)縮，全程記錄(lu)折斷力(li)與變形過(guò)程

?? 適用樣品(pin)范圍：

?餅干(gan)類：各種酥性、脆(cui)性餅干 ??膨(peng)化食品：米果、薯(shu)片等 ??糖果類：脆(cui)皮糖果、焦(jiao)糖脆片 ??凍干(gan)食品：冷凍(dong)干燥(zao)果蔬、即(ji)食食品(pin) ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)： ? 硬度(du)測(cè)定(ding) ? 脆性評(píng)估

?? 斷裂點(diǎn)分(fen)析

讓每(mei)一口"咔嚓(ca)"都有科(ke)學(xué)支撐(cheng)！

冷凍藍(lán)莓(mei)，一口咬下去是(shi)"脆嫩爆(bao)汁"還是(shi)"硬邦邦"？

RapidTA穿刺測(cè)(ce)試，解鎖藍(lán)(lan)莓口感(gan)的科學(xué)密碼！

藍(lán)莓，妥(tuo)妥的減(jian)脂神器、烘(hong)焙bibei、健(jian)康零食！ 特(te)別是冷凍藍(lán)莓(mei)，一口(kou)咬下(xia)去"啵"的一(yi)聲，像爆珠一樣(yang)，太解壓了(le)！

但你(ni)造嗎(ma)？這一口(kou)的絕(jue)妙體驗(yàn)，其(qi)實(shí)藏著(zhe)果皮(pi)張力與果肉壓(ya)力的(de)精妙(miao)平衡??

我們(men)用RapidTA穿刺(ci)測(cè)試還原這(zhe)一口的瞬間(jian)—— 從探頭刺破果(guo)皮、深入(ru)果肉的力學(xué)變(bian)化，揭秘你(ni)感受不(bu)到的"咬下那瞬(shun)間"

?? 測(cè)試條(tiao)件：

?穿刺頭：圓錐型(xing) ??測(cè)試速(su)度：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)莓，未(wei)解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測(cè)試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明顯(xian)的初始破裂(lie)點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間(jian)塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩解模式(shi) 原來(lái)那個(gè)(ge)"爆汁"的(de)口感，是一連(lian)串物理反應(yīng)！

藍(lán)莓小(xiao)科普：

?冷凍藍(lán)莓(mei)wanmei保留花青(qing)素與(yu)抗氧化成分(fen)，堪稱即食超(chao)級(jí)水(shui)果 ??果皮雖(sui)薄，但富(fu)含纖(xian)維與張力(li)，是口感體(ti)驗(yàn)的(de)關(guān)鍵 ??無(wú)論(lun)搭配烘焙、酸(suan)奶、奶昔還(hai)是沙拉，冷凍(dong)狀態(tài)都影響(xiang)著食感(gan)與咀嚼(jue)反饋(kui)！

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你平時(shí)(shi)怎么吃藍(lán)莓？ 直(zhi)接冷凍啃還(hai)是解凍后吃？評(píng)(ping)論區(qū)(qu)聊聊你的(de)藍(lán)莓吃法吧(ba)～