膠原蛋白作(zuo)為一種天然(ran)的生物材(cai)料,越來越(yue)多地(di)被研(yan)究用于包裝行(xing)業(yè),如可食用(yong)包裝膜、人(ren)造膠(jiao)原蛋白腸(chang)衣等(deng)。牛皮來源的(de)膠原纖維具有(you)良好的(de)成膜性和食(shi)用價(jià)值,因而工業(yè)中(zhong)采用牛(niu)皮膠(jiao)原作為原(yuan)料制備(bei)人造腸(chang)衣。但(dan)在實(shí)際應(yīng)用(yong)過程中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)操作(zuo)強(qiáng)度(du)高，純(chun)的膠原(yuan)蛋白制(zhi)備的腸衣不足(zu)以滿足機(jī)械(xie)強(qiáng)度需求，有(you)研究(jiu)指出,纖(xian)維素可作為(wei)增強(qiáng)劑(ji)，與膠(jiao)原蛋白(bai)復(fù)合制(zhi)得的可(ke)食用膜的性(xing)能會有很大(da)的提高。因而(er)工業(yè)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣(yi)時(shí)，多將纖(xian)維素用(yong)作改良劑(ji)，通過它(ta)們之間(jian)的協(xié)同作(zuo)用能夠有(you)效提高(gao)復(fù)合膜(mo)的機(jī)械性(xing)能和阻(zu)隔性(xing)能。

質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等領(lǐng)域(yu)樣品的測試，可(ke)用于測(ce)定膜的拉伸(shen)強(qiáng)度和斷裂伸(shen)長率(lv)。

1、膠原纖維(wei)膜樣品的制(zhi)備

將膜樣品(pin)裁剪成(cheng)8cm*1cm的樣品條

2、儀器測(ce)試

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)(ye)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣品(pin)條夾(jia)于拉伸探頭的(de)兩端，測試條(tiao)件：

測試模(mo)式：拉伸(shen)

測試前速度(du)：1mm/s

測試速(su)度：1mm/s

測試(shi)后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)模式(shi)：距離(li) ?10cm

3、測試結(jié)果(guo)

可以(yi)用于測(ce)定膠(jiao)原纖維(wei)膜樣品的拉伸(shen)強(qiáng)度和斷裂(lie)伸長率(lv)。