蛋殼質(zhì)量是衡(heng)量種雞、蛋雞(ji)生產(chǎn)成(cheng)績好壞的一(yi)項十分重要的(de)指標(biāo)，它與種雞(ji)的種蛋入孵率(lv)、孵化率(lv)、雞苗質(zhì)量(liang)以及商品(pin)蛋雞的鮮蛋(dan)產(chǎn)量(liang)、經(jīng)濟效益密(mi)切相關(guān)。由于(yu)蛋殼質(zhì)(zhi)量下降，對許多(duo)養(yǎng)雞場(chang)造成的經(jīng)濟(ji)損失(shi)相當(dāng)(dang)嚴(yán)重。正確(que)掌握蛋殼厚(hou)度，強度有關(guān)(guan)指標(biāo)(biao)尤為重要(yao)。

蛋殼的強度是(shi)指蛋(dan)殼耐(nai)壓程度的(de)大小。蛋殼(ke)強度可(ke)用質(zhì)構(gòu)儀(yi)來進行(xing)測定，單位：Pa。上要(yao)求蛋在豎放時(shi)能夠承受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)(ju)測定，禽蛋在(zai)2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱軸的(de)耐壓性(xing)大于橫軸(zhou)。蛋殼強度與(yu)蛋殼厚(hou)度及厚度(du)的均(jun)勻性呈(cheng)正相(xiang)關(guān)。

1、儀器(qi)及配(pei)件

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實用型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

配件：P/100壓盤探(tan)頭以及縱向雞(ji)蛋支撐裝置(zhi)

2、測試結(jié)(jie)果

通過對蛋進行(xing)橫向(xiang)或縱向擠壓，通(tong)過蛋(dan)破裂時單(dan)位面(mian)積所(suo)受到的力來反(fan)映蛋殼橫向(xiang)或縱(zong)向強度。