? ?2018年，貴州大學(xué)動(dòng)物(wu)科學(xué)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊(kan)《農(nóng)業(yè)(ye)生物技(ji)術(shù)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“江口蘿卜(bo)豬UCP3 基因變(bian)異及(ji)其表達(dá)量(liang)與肉質(zhì)(zhi)性狀關(guān)(guan)聯(lián)性分析"的研究文章。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使(shi)用上海(hai)騰拔儀器科技(ji)有限公司(si)的RTA-Meat肌肉嫩度儀(yi)來測(ce)定豬肉(rou)的剪切力。

? 摘要：解耦聯(lián)蛋白(bai)3 (uncoupling protein 3, UCP3)作為重要調(diào)控(kong)蛋白，主要參與(yu)機(jī)體能(neng)量代謝調(diào)節(jié)(jie)，在脂質(zhì)代(dai)謝，脂(zhi)肪酸氧化和(he)脂肪沉積(ji)中起著重要(yao)作用，對氧化磷(lin)酸化反應(yīng)途徑(jing)是否(fou)產(chǎn)生ATP起決(jue)定性(xing)作用(yong)。為研究UCP3 基因(yin)與豬肉(rou)質(zhì)性(xing)狀之間(jian)的關(guān)系(xi)，本研究測定(ding)了165 頭江(jiang)口蘿卜(bo)豬(Sus scrofa) 11 項(xiàng)肉(rou)質(zhì)性(xing)能指標(biāo)(biao)，利用混(hun)合DNA池?cái)U(kuò)(kuo)增UCP3 基因全部(bu)外顯子，測序(xu)篩選SNPs 位(wei)點(diǎn)，用單個(gè)(ge)樣本DNA擴(kuò)增SNPs 位點(diǎn)(dian)對應(yīng)外顯子并(bing)測序(xu)，以驗(yàn)證位(wei)點(diǎn)和分型，分(fen)析各位點(diǎn)不同(tong)基因型(xing)江口蘿(luo)卜豬肉質(zhì)性能(neng)差異。采用qRTPCR檢測(ce)了UCP3 基因在背(bei)最長肌中的表(biao)達(dá)量，進(jìn)(jin)行基因(yin)型、肉質(zhì)性(xing)能以及(ji)基因表(biao)達(dá)量(liang)的相關(guān)性研(yan)究。研究結(jié)果(guo)發(fā)現(xiàn)了6 個(gè)(ge)SNPs 位點(diǎn)，g. 3127A>G、g. 3205T>C、g. 10439C>T、g. 10441C>A、g. 10466G>A、g.10479A>G/T。群體遺(yi)傳參數(shù)(shu)分析發(fā)現(xiàn)除g.10479A>G/T位(wei)點(diǎn)外的其(qi)他位(wei)點(diǎn)雜合(he)度高，說明群(qun)體內(nèi)等位(wei)基因(yin)分布(bu)比較均勻(yun)；有效等位(wei)基因數(shù)(shu)高，表(biao)明群體內(nèi)(nei)變異(yi)程度大；多(duo)態(tài)信息含量均(jun)大于(yu)0.25，為中(zhong)度多態(tài)，表明(ming)位點(diǎn)可以(yi)提供一定的(de)遺傳信息。χ2檢(jian)驗(yàn)顯示(shi)6 個(gè)位(wei)點(diǎn)均極(ji)顯著偏離Hardy-Weinberg 平(ping)衡。連鎖不平(ping)衡分析(xi)發(fā)現(xiàn)(xian)，g. 3127A>G 和g. 3205T>C 位點(diǎn)、g. 10439C>T 和(he)g. 10466G>A 位點(diǎn)為*連(lian)鎖不平衡(heng)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A、g.10479A>G/T 之間為強(qiáng)連(lian)鎖不(bu)平衡。SNPs 位點(diǎn)與(yu)肉質(zhì)的關(guān)(guan)聯(lián)性(xing)分析發(fā)現(xiàn)g.10479A>G/T位(wei)點(diǎn)TT型和GG型個(gè)(ge)體大理(li)石紋(wen)評分(fen)顯著(zhu)高于AA型和(he)AG型個(gè)體，剪(jian)切力(li)則反之(zhi)；基因型與背最(zui)長肌中UCP3 基因表(biao)達(dá)量的關(guān)聯(lián)性(xing)分析發(fā)現(xiàn)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以及(ji)g.10479A>G/T 4 個(gè)位點(diǎn)上均為(wei)突變型個(gè)體表(biao)達(dá)量(liang)極顯著高于另(ling)外兩種基因型(xing)；UCP3 基因在背(bei)最長(zhang)肌中的表達(dá)(da)量與兩項(xiàng)肉(rou)質(zhì)指(zhi)標(biāo)存在極顯著(zhu)相關(guān)性(xing)，其中(zhong)與剪切(qie)力負(fù)相關(guān)，與(yu)肌內(nèi)(nei)脂肪(fang)含量(liang)正相關(guān)。本研究(jiu)結(jié)果表明，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以(yi)及g.10479A>G/T位點(diǎn)為(wei)影響江口蘿(luo)卜豬肉質(zhì)性(xing)能的(de)重要SNPs位點(diǎn)，且(qie)UCP3 基因(yin)表達(dá)(da)量提高有利于(yu)肌內(nèi)脂(zhi)肪的沉積(ji)，此研究結(jié)果為(wei)篩選有助于(yu)江口(kou)蘿卜豬肌內(nèi)(nei)脂肪(fang)沉積的分子(zi)標(biāo)記提供了參(can)考依據(jù)(ju)。

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