? ?稻谷在儲(chǔ)藏(cang)過(guò)程中受到(dao)壓縮載荷，若(ruo)糧倉(cāng)中(zhong)糧堆高，深處(chu)的稻谷受(shou)到的(de)壓力很大(da)，當(dāng)壓力超(chao)過(guò)了稻谷籽(zi)粒能承受的(de)范圍，稻谷籽(zi)粒就會(huì)產(chǎn)生形(xing)變，甚至破(po)裂，從而改(gai)變或破壞(huai)了它的顆(ke)粒質(zhì)構(gòu)，也改(gai)變了它的生(sheng)理狀態(tài)和活(huo)動(dòng)環(huán)境，影響了(le)其安全儲(chǔ)藏，使(shi)其更容易受(shou)微生(sheng)物的侵蝕，進(jìn)而(er)影響稻谷的利(li)用率(lv)和種子的(de)出芽(ya)率。為此，研究(jiu)稻谷(gu)籽粒的壓(ya)縮特性是非常(chang)必要的(de)。

? ?質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)物性分析(xi)儀器(qi)，廣泛應(yīng)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yu)樣品的質(zhì)構(gòu)(gou)分析與(yu)物性(xing)測(cè)試，可用(yong)于稻谷籽粒壓(ya)縮特性(xing)的測(cè)試。

1 儀器(qi)測(cè)定

儀器：Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）

探頭：P/36柱(zhu)形探頭

由于稻谷籽(zi)粒自身的形狀(zhuang)特性，只能進(jìn)(jin)行稻谷籽粒(li)Ｚ軸方向上的(de)壓縮。測(cè)(ce)試條件設(shè)(she)置如下

測(cè)試模式：壓縮(suo)

測(cè)試前速度：1.0mm/s

測(cè)試(shi)速度：0.02mm/s

測(cè)試后速度(du)：1.0mm/s

觸發(fā)力：10g

目標(biāo)模式：距(ju)離 1.5mm

測(cè)定結(jié)果(guo)：可以測(cè)定稻谷(gu)籽粒的大破(po)壞力、大破壞能(neng)、大破壞(huai)應(yīng)變等指標(biāo)。