安徽省(sheng)的碭山(shan)酥梨種植面(mian)積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連片(pian)面積之大堪稱(cheng)世界之zui。因(yin)此，碭山酥梨(li)年產(chǎn)量較大，約(yue)４０萬ｔ，鮮果貯藏(cang)量１５萬ｔ。該(gai)品種果肉質(zhì)嫩(nen)，經(jīng)后(hou)熟，具有柔軟(ruan)而甜、汁(zhi)多等(deng)特點，銷售(shou)全國(guo)各地，但其(qi)易軟化，貯藏(cang)期較短，水分(fen)容易損失以(yi)及貯藏過(guo)程中受損會(hui)感染(ran)微生物(wu)，尤其(qi)霉菌導(dǎo)致梨腐(fu)爛變質(zhì)，造成大(da)量的經(jīng)濟(jì)損失(shi)。據(jù)調(diào)查(cha)，目前有(you)較多篩選(xuan)碭山酥梨(li)菌株(zhu)及其采(cai)后傳統(tǒng)保(bao)鮮的方法的研(yan)究，而針(zhen)對碭山梨采(cai)后包(bao)裝保鮮技術(shù)的(de)研究相對缺乏(fa)。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)中，果蔬(shu)包裝在防止微(wei)生物滋生、保證(zheng)果蔬品質(zhì)(zhi)、延長果蔬貨架(jia)期及減少(shao)果蔬安全(quan)隱患等(deng)方面發(fā)揮重要(yao)的作用(yong)。因此，研發(fā)在保(bao)證質(zhì)量(liang)的同(tong)時能夠延長碭(dang)山酥梨貨(huo)架期的新型綠(lv)色功能型包裝(zhuang)材料至關(guān)重(zhong)要。聚(ju)乙烯醇（ＰＶＡ）樹脂是(shi)由聚醋酸(suan)乙烯(xi)酯水解制(zhi)成的具有(you)水溶性的極性(xing)高分子化(hua)合物。ＰＶＡ 具有良(liang)好的透明(ming)性和韌(ren)性，對(dui)氣體、水分(fen)以及油性物質(zhì)(zhi)的透過率極(ji)低，具有優(yōu)良(liang)的阻(zu)隔性，因(yin)此在包裝膜領(lǐng)(ling)域的運(yùn)(yun)用越來越廣泛(fan)。低密度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有優(yōu)異的力(li)學(xué)性能、良(liang)好的耐熱(re)性和化學(xué)穩(wěn)定(ding)性等(deng)特點的熱塑性(xing)樹脂，是(shi)在藥品和(he)食品包(bao)裝材料(liao)及醫(yī)療器(qi)械等領(lǐng)域應(yīng)(ying)用較廣泛(fan)的包裝軟材(cai)料之(zhi)一。

ε－聚賴氨(an)酸鹽酸鹽(yan)（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈(lian)霉菌屬生產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵(jiao)代謝(xie)產(chǎn)物中(zhong)，經(jīng)分離提取獲(huo)得的一類具(ju)有抗(kang)菌功(gong)效的多(duo)肽。ε－ＰＬＬＨ作為一種(zhong)天然生物防(fang)腐劑，不僅具(ju)有廣譜抑菌性(xing)，對霉菌、酵母菌(jun)、革蘭氏菌均(jun)有良好的抑(yi)制作用，而且還(hai)具有耐高溫、水(shui)溶性好、對人(ren)體無(wu)毒副(fu)作用等特(te)點，２０１４年國(guo)家衛(wèi)生和(he)計劃生(sheng)育委員會已(yi)允許其作為食(shi)品添加(jia)劑使用，并在(zai)水果與(yu)蔬菜(cai)保鮮中廣泛應(yīng)(ying)用。目前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸復(fù)(fu)配制備改(gai)性防霉薄(bao)膜及其對新鮮(xian)碭山梨進(jìn)(jin)行保鮮的相關(guān)(guan)報道(dao)較少，該試(shi)驗以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬(meng)酸／聚(ju)乙烯醇為原(yuan)料，使用溶液(ye)流延法制(zhi)得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜，并測試包裝(zhuang)薄膜的保濕(shi)防霉(mei)性能(neng)；同時，在室溫條(tiao)件下(xia)，使用不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復(fù)合薄膜(mo)對碭(dang)山梨進(jìn)(jin)行包(bao)裝，并進(jìn)行保(bao)鮮效果的評(ping)定，以期為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)在果蔬保鮮(xian)包裝的應(yīng)用提(ti)供參考依據(jù)。