? ? ? 近年來，食品(pin)科學(xue)基礎研究(jiu)得到了快速(su)發(fā)展， 為(wei)交流和展示(shi)學科的(de)研究(jiu)動態(tài)與成(cheng)果，促進(jin)食品風味與感(gan)官科學領域?qū)W(xue)者之間的(de)學術(shù)交流，上(shang)海交通大(da)學和中國畜產(chǎn)(chan)品加(jia)工研究(jiu)會擬定于2018年(nian)8月19-22日在(zai)上海舉辦“首(shou)屆中(zhong)國食(shi)品風味科學(xue)青年論壇(tan)”。?

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一、論壇主題(ti)?

匯聚食品(pin)科研(yan)才俊，領(ling)略食品風(feng)味與(yu)感官科學(xue)學術(shù)(shu)前沿。?

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二、組織機構(gòu)?

主辦(ban)單位：

上海交(jiao)通大學 ?中國(guo)畜產(chǎn)品加工研(yan)究會?

承辦單(dan)位：

上海交通大學(xue)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學院(yuan) ?

中國(guo)畜產(chǎn)(chan)品加工研究會(hui)青年(nian)工作委員會(hui)

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默利(li)實業(yè)有(you)限公司?

論壇組(zu)委會（按單(dan)位拼音排(pai)序）?

孫金(jin)沅 ? ?北京工(gong)商大學?

劉登(deng)勇 ? ?渤海(hai)大學(xue)?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)(ye)大學?

劉晶(jing)晶 ? ?東北(bei)電力大(da)學?

蘇* ? ?華南理工(gong)大學(xue)?

夏書芹 ? ?江南大(da)學?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xue)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xue)?

曹錦軒 ? ?寧波大(da)學?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大(da)學

王文利 ? ?上海(hai)海洋大學?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交通(tong)大學?

宋詩清 ? ?上(shang)海應用技術(shù)大(da)學?

田懷香 ? ?上海應(ying)用技術(shù)大(da)學?

史波林 ? ?中國標(biao)準化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中國海(hai)洋大學(xue)?

泳義琳 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)大學?

許勇泉 ? ?中(zhong)國農(nóng)業(yè)科學院(yuan)茶葉研究(jiu)所?

曾曉房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xue)院?

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三、論壇(tan)時間(jian)與地點?

報到時間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周日）（全天(tian)）?

會議時間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日(ri)（周一(yi)至周三）?

會議地點：上(shang)海交通大學閔(min)行校區(qū)(qu)?

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四、論壇內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請國(guo)內(nèi)專家、教授報(bao)告

（擬）報告專家(jia)（按單位拼音(yin)排序，持續(xù)更(geng)新中(zhong)……）?

北京工商大(da)學 ? ? 孫寶國(guo) ?院士?

大連(lian)工業(yè)大學 ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士?

大連工(gong)業(yè)大(da)學 ? ? 林松毅 ?教(jiao)授?

復旦大學(xue) ? ? ? ? 余逸群 ?教授(shou)?

福州大(da)學 ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學 ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教授?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學 ? ? 趙改(gai)名 ?教授(shou)?

湖北民族學院(yuan) ? ? 汪興平 ?教授?

華南理(li)工大(da)學 ? ? 趙謀明 ?教(jiao)授?

華南(nan)理工大學 ? ? 王(wang)永華 ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大學(xue) ? ? 高向陽 ?教授(shou)?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xue) ? ? 熊善(shan)柏 ?教授?

集美大學 ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授?

江南大學(xue) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大學 ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南大(da)學 ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授(shou)?

江南大學 ? ? ? ? 徐(xu) ?巖 ?教授?

江南大學 ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學 ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范(fan)大學(xue) ? ? 羅文(wen)波 ?教授?

南開大學 ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學 ? 周光宏(hong) 教授

寧夏大(da)學 ? ? ? ? 羅瑞明 ?教授(shou)?

上海海(hai)洋大(da)學 ? ? 王錫昌 ?教授(shou)?

上海應用技(ji)術(shù)大學(xue) 肖作兵 ?教授(shou)?

天津科技大(da)學 ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科技大(da)學 ? ? 王(wang)艷萍(ping) ?教授?

天津農(nóng)學(xue)院 ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津商業(yè)(ye)大學 ? ? 龐(pang)廣昌(chang) ?教授?

浙江(jiang)大學 ? ? ? ? 何國慶(qing) ?教授(shou)?

浙江(jiang)大學 ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江大學 ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商大學(xue) ? ? 陳建設(she) ?教授?

中國(guo)標準化研究(jiu)院 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國海洋大學(xue) ? ? 薛長湖(hu) ?教授?

中國科學(xue)院天津工業(yè)所(suo) ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學 ? ? 胡小(xiao)松 ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學 ? ? 江正強(qiang) ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xue) ? ? 吳繼紅 ?教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學 ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山(shan)大學 ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼(gang)鋒 ?教(jiao)授?

仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學院(yuan) 白衛(wèi)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編(bian)譯報(bao)告會。

3. 參會代表(biao)相關研(yan)究成果專(zhuan)題報(bao)告、海報(bao)展示。?

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（二） 專題內(nèi)容(rong)?

1. 感官(guan)評價(jia)與消費者(zhe)科學（Sensory and Consumer Science）

2. 風味化合物影(ying)響機制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風味(wei)形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風味感知與(yu)心理物(wu)理學（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風味分(fen)析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注(zhu)冊?

1. 由于(yu)接待能力(li)有限，優(yōu)先支持(chi)申請學術(shù)報(bao)告人員、投(tou)稿會議論文(wen)人員以 及會務(wu)費提前繳納(na)人員(yuan)參會。不接(jie)待現(xiàn)場(chang)注冊人員(yuan)，請各位同仁予(yu)以理解支持。

?2. 本次會議屬于(yu)非盈(ying)利性質(zhì)，安排盡(jin)量多(duo)的學術(shù)報(bao)告，會(hui)務費為(wei) 2800 元/ 位，其中博士(shi)生 800 元/位，碩(shuo)士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會議注(zhu)冊費用(yong)僅包(bao)括資料費(fei)用、會議期(qi)間正餐費用。會(hui)議期間可安(an)排住 宿（上海交(jiao)通大學學術(shù)交(jiao)流中心(xin)等），費用自理(li)。?

4. 繳納方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)(xian)場交費兩(liang)種形式(shi)。會議(yi)協(xié)辦單(dan)位上(shang)海善默利(li)實業(yè)有限(xian)公司(si)代收會 議注(zhu)冊費（發(fā)票內(nèi)(nei)容為(wei)會議費）。（轉(zhuǎn)賬請(qing)留言備注“風味(wei)論壇和姓(xing)名單位”，轉(zhuǎn)賬(zhang)證 明(ming)電子版和(he)發(fā)票(piao)抬頭信息請(qing)發(fā)至會議 ）。?

開戶銀行(xing)：中國銀(yin)行股份(fen)有限公(gong)司上(shang)海市莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名：上海善默(mo)利實業(yè)有限公(gong)司；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚有(you)少量(liang)參會名額，擬(ni)參會者(zhe)請盡快填(tian)寫回 執(zhí)表（附(fu)件 1 ）， 通 過 郵 件(jian) 發(fā) 至 會 務(wu) 組 郵 箱(xiang) ， 或掃描(miao)右側(cè)(ce)二維碼網(wǎng)上(shang)報名(ming)。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿范圍(wei)： 征集與會(hui)議專題(ti)相關的基礎研(yan)究與應用研(yan)究成(cheng)果的摘要(yao)及論文，形成論(lun)壇論文 摘(zhai)要集，具體要求(qiu)參見附件 2。

2. 論壇投(tou)稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(she)立?？?專欄，投(tou)稿截(jie)止日期：2018年10月(yue)31日。

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七、會議日(ri)程