? ? 2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院研(yan)究人(ren)員題(ti)為"液態(tài)和(he)粉末(mo)脂肪對(duì)吉富(fu)羅非魚幼魚生(sheng)長、健康及 肌(ji)肉品質(zhì)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員(yuan)用上海騰拔儀(yi)器公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定羅非魚肌(ji)肉的(de)剪切力、硬度(du)、彈性(xing)、回復(fù)性和咀嚼(jue)性。

? ? 摘要(yao)：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼料生產(chǎn)(chan)中，油脂一般(ban)以液態(tài)形(xing)式添加到飼料(liao)原料中或者(zhe)在真 空環(huán)境(jing)中噴涂到(dao)飼料顆(ke)粒上，以脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)用(yong)的研(yan)究報(bào)道很(hen)少。本研究以豆(dou)油(SO， 亞(ya)油酸∶亞麻酸(suan)=9∶1)和一種由豆(dou)油和菜籽(zi)油等組成(cheng)的復(fù)合(he)油(BO，亞油酸∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂肪源，分(fen)別以液(ye)態(tài)和粉末形式(shi)添加到飼料原(yuan)料中制備4種(zhong)配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在(zai)室內(nèi)水族(zu)箱中喂養(yǎng)(yang)初始平均(jun)體質(zhì)量為15.38 g的(de)吉富羅非魚幼(you) 魚8周(zhou)后，各(ge)飼料投喂組魚(yu)的增重率(lv)、特定生長(zhang)率、飼料系數(shù)、肝(gan)體比、臟體(ti)比無顯著(zhu) 性差異。與(yu)豆油飼(si)料(SOl)投喂組魚相(xiang)比，SOp組的(de)肝臟過(guo)氧化氫酶(mei)及超氧(yang)化物岐化(hua)酶活 性(xing)顯著升高(gao)、肌肉粗灰分(fen)含量顯著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三(san)酯和低密(mi)度脂 蛋白(bai)水平、全魚(yu)的水分含(han)量都顯著降低(di)，肝臟總抗氧化(hua)能力、全(quan)魚粗蛋(dan)白含量及肌(ji)肉剪 切力都顯(xian)著升高。此(ci)外，BOp組的血清過(guo)氧化氫酶活(huo)性及肌肉硬(ying)度顯(xian)著高于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和肌肉(rou)的脂肪酸組(zu)成各組間(jian)差異不大(da)，均反映飼料(liao)的脂肪(fang)酸組成(cheng)。研究表 明(ming)，與液態(tài)(tai)油相(xiang)比，脂肪粉飼(si)料對(duì)吉(ji)富羅非魚幼魚(yu)的生長(zhang)無不良影響，且(qie)可改善魚的(de)健 康及肌肉(rou)品質(zhì)；復(fù)合(he)油的效果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)合脂(zhi)肪粉(fen)具有包(bao)裝、運(yùn)輸(shu)、儲(chǔ)存、添(tian)加方便 等(deng)優(yōu)點(diǎn)，值得在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)用。?