鐵棍山藥是懷(huai)山藥品種中的(de)精品，產(chǎn)于河(he)南省焦作市(古(gu)懷慶府)?！渡褶r(nóng)本(ben)草經(jīng)》記(ji)載：山藥以河(he)南懷(huai)慶者良(liang)。懷藥因其優(yōu)良(liang)的品質(zhì)和dute的藥(yao)用價值(zhi)，在海內(nèi)外享(xiang)有“華藥"之美譽(yu)。鐵棍山藥(yao)含有淀(dian)粉、糖蛋白、尿(niao)囊素、黏液汁等(deng)活性成分(fen)，以及(ji)碘、磷、鈣等多種(zhong)微量元素，具(ju)有防治高血(xue)脂、調(diào)理腸胃(wei)、降血糖等作用(yong)，其食用和營(ying)養(yǎng)價值jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)構(gòu)(gou)特性測(ce)定

儀器：上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形(xing)探頭

將干燥前(qian)后的鐵棍(gun)山藥片置(zhi)于柱形探(tan)頭的正下方(fang)，測試條件如(ru)下：

測試(shi)模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分析(TPA)

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標模(mo)式：形變(bian) 40%?

兩次下壓(ya)間隔時間(jian)：3s

可以用(yong)于測定山藥(yao)片的硬度、彈(dan)性、粘附(fu)性等(deng)指標。