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更新(xin)時(shí)間：2025-10-15
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? ? 2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)(fa)表了中國(guó)(guo)水產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的(de)研究論(lun)文。
? ? 在該(gai)研究論文中(zhong)，研究人(ren)員利(li)用上海(hai)騰拔的(de)Universal TA研究型(xing)國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定(ding)草魚肌肉(rou)的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和內(nèi)(nei)聚性。
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附全文下(xia)載鏈接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle
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