安徽省的(de)碭山酥梨種植(zhi)面積可達(da)3.33萬ｈｍ２，連片面積(ji)之大(da)堪稱世界(jie)之zui。因此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)(chan)量較大(da)，約４０萬ｔ，鮮果貯(zhu)藏量１５萬ｔ。該品(pin)種果肉質(zhì)(zhi)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具有柔軟(ruan)而甜(tian)、汁多等特(te)點，銷售(shou)全國(guo)各地(di)，但其易軟化，貯(zhu)藏期較短(duan)，水分容易(yi)損失以及貯藏(cang)過程中受(shou)損會感染微生(sheng)物，尤其霉(mei)菌導(dǎo)(dao)致梨(li)腐爛變(bian)質(zhì)，造成大量的(de)經(jīng)濟損(sun)失。據(jù)調(diào)查，目前(qian)有較多篩選碭(dang)山酥梨菌(jun)株及其采(cai)后傳統(tǒng)保鮮的(de)方法的(de)研究(jiu)，而針(zhen)對碭(dang)山梨采后(hou)包裝保(bao)鮮技術(shù)的(de)研究相對(dui)缺乏(fa)。

果蔬流通環(huán)節(jié)(jie)中，果(guo)蔬包裝在防(fang)止微(wei)生物滋生、保證(zheng)果蔬(shu)品質(zhì)、延長(zhang)果蔬貨(huo)架期(qi)及減少果蔬安(an)全隱患等方(fang)面發(fā)揮重要(yao)的作用。因此(ci)，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)量的(de)同時能(neng)夠延(yan)長碭山酥梨貨(huo)架期的(de)新型綠色功能(neng)型包裝材料(liao)至關(guān)(guan)重要。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹脂(zhi)是由聚醋酸(suan)乙烯酯水解制(zhi)成的(de)具有(you)水溶性的極(ji)性高分子化(hua)合物(wu)。ＰＶＡ 具有良好的透(tou)明性和韌性(xing)，對氣體、水分(fen)以及油(you)性物質(zhì)的(de)透過率極(ji)低，具有優(yōu)(you)良的(de)阻隔性，因此(ci)在包裝膜領(lǐng)域(yu)的運用越來越(yue)廣泛(fan)。低密(mi)度聚乙烯（ＬＤＰＥ）是一(yi)種具有優(yōu)異的(de)力學(xué)性能(neng)、良好(hao)的耐熱性和(he)化學(xué)穩(wěn)定(ding)性等特點的(de)熱塑性樹脂(zhi)，是在藥品和(he)食品包(bao)裝材料及醫(yī)(yi)療器械等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用(yong)較廣泛的包裝(zhuang)軟材料(liao)之一(yi)。

ε－聚賴氨(an)酸鹽(yan)酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈(lian)霉菌(jun)屬生產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)分離提(ti)取獲得的一(yi)類具(ju)有抗菌功(gong)效的多肽(tai)。ε－ＰＬＬＨ作為(wei)一種天然生物(wu)防腐劑，不僅(jin)具有廣譜(pu)抑菌性(xing)，對霉菌、酵(jiao)母菌(jun)、革蘭氏菌均有(you)良好(hao)的抑制(zhi)作用(yong)，而且還具有(you)耐高溫(wen)、水溶性好(hao)、對人體無毒(du)副作用(yong)等特(te)點，２０１４年國家衛(wèi)(wei)生和計(ji)劃生育委員會(hui)已允許(xu)其作(zuo)為食品添(tian)加劑(ji)使用，并在(zai)水果(guo)與蔬菜保鮮中(zhong)廣泛應(yīng)用(yong)。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸復(fù)(fu)配制(zhi)備改性(xing)防霉薄膜(mo)及其對新鮮(xian)碭山梨進行保(bao)鮮的相關(guān)(guan)報道較少，該試(shi)驗以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚乙(yi)烯醇為原料(liao)，使用溶液流(liu)延法制得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜，并測試包(bao)裝薄(bao)膜的(de)保濕防霉(mei)性能；同時，在室(shi)溫條件(jian)下，使(shi)用不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復(fù)合(he)薄膜對(dui)碭山梨進行(xing)包裝，并進(jin)行保鮮效果的(de)評定(ding)，以期為改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜在(zai)果蔬(shu)保鮮包裝(zhuang)的應(yīng)用提供(gong)參考依(yi)據(jù)。