近日(ri)，上海海洋(yang)大學水產(chan)科學guojiaji實驗(yan)教學示(shi)范中心(xin)冷向(xiang)軍教授團隊在(zai)水產領(ling)域國際期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)(fa)表了題為(wei)"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究團(tuan)隊使(shi)用上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhi)構儀測定了(le)大口黑鱸(lu)的硬度、彈性(xing)、咀嚼性、內聚性(xing)、粘附(fu)性和回復(fu)性等指標。

這是繼(ji)在水產領域國(guo)際期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)三篇論文后，上(shang)海騰拔(ba)質構(gou)儀助力(li)冷向軍教授團(tuan)隊發(fā)表第四篇(pian)論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)