安徽(hui)省的碭山酥梨(li)種植面積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連(lian)片面積之(zhi)大堪稱世界之(zhi)zui。因此，碭山酥梨(li)年產(chǎn)量較大(da)，約４０萬ｔ，鮮果貯藏(cang)量１５萬ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)嫩，經(jīng)后(hou)熟，具(ju)有柔軟而(er)甜、汁多等特(te)點(diǎn)，銷售全國(guo)各地(di)，但其(qi)易軟化，貯藏期(qi)較短，水分容(rong)易損失以及貯(zhu)藏過程中(zhong)受損會(huì)(hui)感染微生(sheng)物，尤其霉(mei)菌導(dǎo)致梨腐爛(lan)變質(zhì)，造成大(da)量的(de)經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)(ju)調(diào)查，目前(qian)有較(jiao)多篩選碭山(shan)酥梨菌(jun)株及其(qi)采后傳統(tǒng)(tong)保鮮(xian)的方(fang)法的研究，而針(zhen)對(duì)碭山(shan)梨采后(hou)包裝保鮮(xian)技術(shù)(shu)的研究相(xiang)對(duì)缺乏(fa)。

果蔬(shu)流通(tong)環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬包裝(zhuang)在防(fang)止微生(sheng)物滋生、保證(zheng)果蔬品質(zhì)、延(yan)長果蔬貨(huo)架期及減(jian)少果蔬安全隱(yin)患等方面(mian)發(fā)揮重要的作(zuo)用。因此，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)量(liang)的同時(shí)能(neng)夠延長碭(dang)山酥梨貨架期(qi)的新型綠(lv)色功能(neng)型包裝材料至(zhi)關(guān)重要。聚(ju)乙烯醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由聚醋酸(suan)乙烯酯(zhi)水解制成的具(ju)有水溶性(xing)的極性高(gao)分子化(hua)合物。ＰＶＡ 具有(you)良好的透(tou)明性和韌(ren)性，對(duì)氣體(ti)、水分以及油性(xing)物質(zhì)的透過(guo)率極低，具有(you)優(yōu)良的阻隔性(xing)，因此在包裝膜(mo)領(lǐng)域的運(yùn)用(yong)越來越廣泛。低(di)密度聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一(yi)種具有優(yōu)(you)異的力(li)學(xué)性能、良好的(de)耐熱(re)性和化學(xué)穩(wěn)(wen)定性等特(te)點(diǎn)的熱塑(su)性樹脂，是(shi)在藥品(pin)和食品包裝(zhuang)材料及(ji)醫(yī)療(liao)器械等領(lǐng)域應(yīng)(ying)用較廣泛的包(bao)裝軟(ruan)材料之一(yi)。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉(mei)菌屬生產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物中，經(jīng)(jing)分離提取獲得(de)的一類(lei)具有抗菌功(gong)效的多肽(tai)。ε－ＰＬＬＨ作為一(yi)種天然生物防(fang)腐劑，不僅(jin)具有廣譜抑菌(jun)性，對(duì)霉菌、酵母(mu)菌、革蘭(lan)氏菌(jun)均有良好的抑(yi)制作用，而且還(hai)具有耐(nai)高溫、水(shui)溶性好、對(duì)人體(ti)無毒(du)副作用等特點(diǎn)(dian)，２０１４年國家衛(wèi)(wei)生和計(jì)劃(hua)生育委員(yuan)會(huì)已允(yun)許其作為食(shi)品添加劑(ji)使用，并在(zai)水果與(yu)蔬菜保(bao)鮮中廣泛(fan)應(yīng)用。目(mu)前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸復(fù)配制(zhi)備改性防霉薄(bao)膜及(ji)其對(duì)新鮮碭山(shan)梨進(jìn)行保(bao)鮮的相(xiang)關(guān)報(bào)道(dao)較少，該(gai)試驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬(meng)酸／聚(ju)乙烯醇(chun)為原料，使(shi)用溶液流(liu)延法制得改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)，并測(cè)試包裝薄(bao)膜的保(bao)濕防霉性能(neng)；同時(shí)(shi)，在室溫條件(jian)下，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量(liang)的復(fù)合薄膜對(duì)(dui)碭山梨(li)進(jìn)行包裝(zhuang)，并進(jìn)(jin)行保鮮效(xiao)果的評(píng)定，以期(qi)為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜在(zai)果蔬保鮮包(bao)裝的應(yīng)用提(ti)供參(can)考依(yi)據(jù)。