? ? ? 解耦(ou)聯(lián)蛋白(bai)(uncoupling protein, UCPs)是線(xian)粒體上的質(zhì)(zhi)子載體，以質(zhì)子(zi)漏方(fang)式把H+從外(wai)膜傳遞到(dao)內(nèi)膜(Ricquier, Frédéric, 2000)。在(zai)氧化磷(lin)酸化過程中，可(ke)以降(jiang)低膜內(nèi)外的電(dian)化學梯(ti)度，在電子傳(chuan)遞過程(cheng)中實現(xiàn)(xian)質(zhì)子回(hui)流，從(cong)而起到讓呼吸(xi)鏈與ATP合成過程(cheng)解耦聯(lián)的(de)作用，使能(neng)量以熱能(neng)的形式(shi)散發(fā)(fa)，氧化(hua)磷酸化合(he)成ATP 的效率下(xia)降(張雷(lei)等, 2010)。UCP3 基(ji)因是UCPs 家族成(cheng)員之一(yi)，與UCP2 基因緊密連(lian)鎖并(bing)定位于(yu)豬的9 號染(ran)色體(Stone et al.,2015)。當(dang)受到脂肪酸刺(ci)激時，UCP3 基因表達(da)量上調(diào)，且UCP3 蛋白(bai)參與脂肪酸和(he)其他陰離(li)子跨膜(mo)轉(zhuǎn)運(yun)(Lapice et al., 2017)。UCP3 活性對脂肪酸(suan)氧化和氨(an)基酸代(dai)謝及其相關(guān)的(de)生化(hua)途徑具有重(zhong)要調(diào)節(jié)(jie)作用(Aguer et al., 2016)。所以(yi)，很多(duo)畜禽研究者(zhe)將其作為(wei)一個影(ying)響肉品質(zhì)的重(zhong)要功(gong)能候選基(ji)因展開研(yan)究。方(fang)美英等(deng)(2002)在對豬(Sus scrofa) UCP3 基(ji)因多態(tài)性(xing)的研究中，在內(nèi)(nei)含子(zi)3 發(fā)現(xiàn)了T272G變異位(wei)點。李艷華等(2006)分(fen)析了長白豬(zhu)、杜洛克(ke)等5個國內(nèi)外豬(zhu)種UCP3 基因的(de)多態(tài)位(wei)點，發(fā)現(xiàn)位于(yu)啟動(dong)子區(qū)的SNPs位點會(hui)造成(cheng)轉(zhuǎn)錄因子結(jié)合(he)位點的改變，影(ying)響對(dui)UCP3 基因的(de)轉(zhuǎn)錄和調(diào)控(kong)，從而影響(xiang)豬的生產(chǎn)性能(neng)。陳哲(2011)在UCP3 基(ji)因cDNA上檢測(ce)到A448G突(tu)變位點，并發(fā)現(xiàn)(xian)該位點等位基(ji)因A對于改善(shan)豬脂肪性狀(zhuang)具有積(ji)極作用。王陽(yang)等(2011)研(yan)究發(fā)(fa)現(xiàn)UCP3 參與豬(zhu)骨骼肌細胞脂(zhi)肪代謝(xie)的調(diào)(diao)節(jié)，從而影響(xiang)地方豬種的肉(rou)質(zhì)和其(qi)他性(xing)狀。但是關(guān)于UCP3 基(ji)因表達(da)量與肉質(zhì)性(xing)能之間的相關(guān)(guan)性尚未見研(yan)究報道。

? ? ? 本研究以(yi)貴州(zhou)優(yōu)良地方(fang)品種(zhong)江口(kou)蘿卜豬(zhu)為實驗材料(liao)，屠宰后(hou)測定其11 項主(zhu)要肉質(zhì)性(xing)能指(zhi)標，并提取(qu)背最長肌中(zhong)的基因(yin)組DNA建立混合DNA池(chi)，擴增UCP3 基(ji)因全部外顯子(zi)并測序，初步篩(shai)選多態(tài)(tai)位點(dian)，然后以單(dan)個樣本(ben)DNA為模板，擴增(zeng)篩選到(dao)的位點(dian)對應外(wai)顯子，用以測(ce)序驗證并分型(xing)。對應肉(rou)質(zhì)指標，對不(bu)同基因型(xing)豬進(jin)行肉質(zhì)性能(neng)差異(yi)分析(xi)。提取(qu)背最長(zhang)肌總RNA，檢測(ce)不同基因(yin)型江(jiang)口蘿卜豬背(bei)最長肌(ji)中UCP3 基因(yin)的平均(jun)表達量(liang)做差異顯(xian)著性分析，分析(xi)基因型(xing)、表達量(liang)與及肉質(zhì)性(xing)能三(san)者之間(jian)的關(guān)聯(lián)性，以期(qi)探尋UCP3 基(ji)因多態(tài)性對(dui)江口(kou)蘿卜豬肉質(zhì)(zhi)性能(neng)的影(ying)響，為科學的選(xuan)種選育提(ti)供基礎(chǔ)材(cai)料。