膠原蛋白(bai)作為(wei)一種天(tian)然的生物材(cai)料,越來越(yue)多地被研究(jiu)用于包裝行業(yè)(ye),如可食用(yong)包裝(zhuang)膜、人造膠(jiao)原蛋白腸衣(yi)等。牛皮來源(yuan)的膠原(yuan)纖維具有(you)良好的成膜(mo)性和食用(yong)價值,因而工業(yè)中采(cai)用牛皮膠原(yuan)作為原(yuan)料制備人造腸(chang)衣。但在實(shi)際應(yīng)用(yong)過程中，由(you)于香(xiang)腸生(sheng)產(chǎn)操作強度(du)高，純(chun)的膠原蛋(dan)白制(zhi)備的腸(chang)衣不足(zu)以滿足機械強(qiang)度需(xu)求，有研究(jiu)指出,纖(xian)維素可作為(wei)增強(qiang)劑，與膠(jiao)原蛋(dan)白復(fù)(fu)合制得(de)的可食用(yong)膜的(de)性能會(hui)有很(hen)大的提(ti)高。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣時，多將(jiang)纖維素用作改(gai)良劑，通過它們(men)之間的協(xié)(xie)同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復(fù)合膜(mo)的機械性能和(he)阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物性(xing)分析(xi)儀器(qi)，廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等領(lǐng)域(yu)樣品的測試，可(ke)用于測(ce)定膜的拉(la)伸強度和斷(duan)裂伸(shen)長率。

1、膠原纖維(wei)膜樣(yang)品的制備

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的樣品條(tiao)

2、儀器(qi)測試

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭(tou)：P/TG拉伸探(tan)頭

將樣(yang)品條(tiao)夾于拉伸(shen)探頭的兩端(duan)，測試條(tiao)件：

測試模(mo)式：拉伸

測試(shi)前速度：1mm/s

測試(shi)速度(du)：1mm/s

測試后速度(du)：3mm/s

目標(biāo)模式(shi)：距離 ?10cm

3、測試結(jié)果(guo)

可以用于測定(ding)膠原纖維膜樣(yang)品的(de)拉伸強度(du)和斷裂(lie)伸長率。