枸杞是一種古(gu)老的滋(zi)補品，主要(yao)產地(di)為寧夏中寧縣(xian)。市場上主要(yao)以干制枸(gou)杞與鮮枸(gou)杞兩(liang)種形(xing)式銷(xiao)售。鮮枸(gou)杞中含(han)有維(wei)生素、甜(tian)菜堿等營養(yǎng)物(wu)質。然而，鮮枸(gou)杞作為一種典(dian)型的(de)漿果，果實質(zhi)地柔軟，皮(pi)薄且含水(shui)量高，成熟季(ji)節(jié)在(zai)6-8月，采收正當寧(ning)夏高溫時(shi)期，鮮(xian)枸杞(qi)在常溫下保存(cun)會腐爛，且寧夏(xia)地區(qū)多為(wei)山地和丘陵(ling)，在運(yun)輸過程中(zhong)極易受到(dao)機械損傷。

1、枸杞硬度測定(ding)

儀器(qi)：上海騰拔質(zhi)構儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探頭(tou)

將鮮(xian)枸杞放(fang)置于質構儀(yi)平臺上，測(ce)試條件如(ru)下：

測試模式：單(dan)次測試

測試速(su)度：1mm/s

目標(biao)模式：距離(li) 5mm

觸發(fā)(fa)力：5gf