? ? ? 近年來(lái)，食品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究得到了快(kuai)速發(fā)(fa)展， 為交流和(he)展示(shi)學(xué)科的研究動(dòng)(dong)態(tài)與成果，促進(jìn)(jin)食品(pin)風(fēng)味與感(gan)官科(ke)學(xué)領(lǐng)域(yu)學(xué)者之間的學(xué)(xue)術(shù)交流(liu)，上海交通大(da)學(xué)和中國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研(yan)究會(huì)擬定于(yu)2018年8月19-22日(ri)在上海(hai)舉辦“首屆(jie)中國(guó)食品風(fēng)(feng)味科學(xué)青(qing)年論壇”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚食(shi)品科研才(cai)俊，領(lǐng)略(lve)食品風(fēng)(feng)味與感(gan)官科學(xué)學(xué)術(shù)前(qian)沿。?

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二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)(gou)?

主辦單位：

上海交通大(da)學(xué) ?中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)(hui)?

承辦單(dan)位：

上海(hai)交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院(yuan) ?

中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品加工(gong)研究(jiu)會(huì)青年工作委(wei)員會(huì)(hui)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限公司?

論壇組(zu)委會(huì)（按單位(wei)拼音排(pai)序）?

孫金沅 ? ?北京(jing)工商大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤(bo)海大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北電(dian)力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理(li)工大(da)學(xué)?

夏書(shū)芹 ? ?江南(nan)大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西師(shi)范大學(xué)

王文利 ? ?上海海(hai)洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交通(tong)大學(xué)?

宋詩(shī)(shi)清 ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

史波林 ? ?中(zhong)國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化(hua)研究院?

董 ?平 ? ?中國(guó)海(hai)洋大學(xué)?

泳義琳 ? ?中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

許勇泉(quan) ? ?中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉研究(jiu)所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工(gong)程學(xué)院(yuan)?

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三、論壇時(shí)間與(yu)地點(diǎn)?

報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周日）（全(quan)天）?

會(huì)議時(shí)(shi)間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日（周一至周(zhou)三）?

會(huì)議地點(diǎn)：上(shang)海交(jiao)通大學(xué)閔(min)行校區(qū)?

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四、論壇(tan)內(nèi)容(rong)與形式?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)(nei)專家、教授報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)告(gao)專家（按單位(wei)拼音排序(xu)，持續(xù)更新中(zhong)……）?

北京工商(shang)大學(xué) ? ? 孫(sun)寶國(guó) ?院士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱(zhu)蓓薇 ?院士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群(qun) ?教授(shou)?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪(ni) ?莉 ?教授?

貴州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 邱樹(shù)毅 ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名 ?教授?

湖北民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南(nan)理工(gong)大學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南(nan)理工(gong)大學(xué)(xue) ? ? 王永(yong)華 ?教(jiao)授?

華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向陽(yáng) ?教(jiao)授?

華中(zhong)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美(mei)大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文水 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴(ming) ?教授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒(zou)小波 ?教授(shou)?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開(kāi)大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教(jiao)授?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏 教(jiao)授

寧夏大(da)學(xué) ? ? ? ? 羅瑞明 ?教(jiao)授?

上海海(hai)洋大(da)學(xué) ? ? 王錫(xi)昌 ?教授?

上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教授?

天津(jin)科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷萍 ?教(jiao)授?

天津(jin)農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授?

天津商業(yè)大(da)學(xué) ? ? 龐(pang)廣昌 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 何國(guó)(guo)慶 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?俊 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工(gong)商大學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教(jiao)授?

中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化(hua)研究院 趙 鐳 ?研(yan)究員(yuan)?

中國(guó)海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長(zhǎng)湖 ?教授(shou)?

中國(guó)科(ke)學(xué)院天津(jin)工業(yè)所(suo) ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡(hu)小松 ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙廣華(hua) ?教授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yáng)(yang)鋼鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報(bào)告會(huì)(hui)。

3. 參會(huì)(hui)代表相關(guān)研(yan)究成(cheng)果專題報(bào)告(gao)、海報(bào)展示。?

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（二） 專題內(nèi)(nei)容?

1. 感官評(píng)價(jià)與消(xiao)費(fèi)者科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物影響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與(yu)釋放(fang)（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心理(li)物理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與(yu)工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析(xi)技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注冊(cè)(ce)?

1. 由于接待能(neng)力有限，優(yōu)先(xian)支持申請(qǐng)(qing)學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)人員、投(tou)稿會(huì)議(yi)論文人員以 及(ji)會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)提(ti)前繳納(na)人員參會(huì)。不(bu)接待現(xiàn)場(chǎng)注冊(cè)(ce)人員，請(qǐng)各位(wei)同仁予以理解(jie)支持。

?2. 本次會(huì)議屬(shu)于非盈利性(xing)質(zhì)，安排盡量(liang)多的學(xué)(xue)術(shù)報(bào)告，會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)為 2800 元(yuan)/ 位，其(qi)中博(bo)士生(sheng) 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位(wei)。?

3. 會(huì)議注冊(cè)費(fèi)(fei)用僅包括資(zi)料費(fèi)用、會(huì)議期(qi)間正(zheng)餐費(fèi)用。會(huì)議期(qi)間可安(an)排住 宿(su)（上海交(jiao)通大(da)學(xué)學(xué)(xue)術(shù)交(jiao)流中(zhong)心等），費(fèi)用(yong)自理。?

4. 繳納(na)方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬(zhang)和現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)(fei)兩種形(xing)式。會(huì)議協(xié)(xie)辦單位上海(hai)善默(mo)利實(shí)業(yè)有限公(gong)司代收會(huì)(hui) 議注(zhu)冊(cè)費(fèi)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為會(huì)議(yi)費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請(qǐng)留言備注(zhu)“風(fēng)味(wei)論壇和姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版(ban)和發(fā)票(piao)抬頭信息(xi)請(qǐng)發(fā)至?xí)?hui)議 ）。?

開(kāi)戶(hu)銀行：中國(guó)銀行(xing)股份有限公(gong)司上海市莘(shen)莊支行；

戶 ?名：上海(hai)善默利實(shí)(shi)業(yè)有限公(gong)司；

銀行賬號(hào)(hao)：453364877171

?5. 目前尚有(you)少量參(can)會(huì)名額(e)，擬參會(huì)者請(qǐng)(qing)盡快(kuai)填寫回 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通 過(guò) 郵 件(jian) 發(fā) 至 會(huì) 務(wù) 組 郵(you) 箱 ， 或掃(sao)描右(you)側(cè)二維碼網(wǎng)上(shang)報(bào)名。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿范圍(wei)： 征集與會(huì)議專(zhuan)題相關(guān)(guan)的基(ji)礎(chǔ)研究(jiu)與應(yīng)(ying)用研究成果的(de)摘要及論文，形(xing)成論壇論文 摘(zhai)要集(ji)，具體要求參見(jiàn)(jian)附件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立?？?專(zhuan)欄，投稿截止(zhi)日期：2018年(nian)10月31日(ri)。

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七、會(huì)(hui)議日程