膠原蛋(dan)白作為一種(zhong)天然的生物材(cai)料,越來越多(duo)地被(bei)研究用于(yu)包裝行業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠原蛋(dan)白腸衣等(deng)。牛皮來源的(de)膠原纖維(wei)具有良(liang)好的成膜性(xing)和食用價值(zhi),因而工(gong)業(yè)中(zhong)采用牛皮膠原(yuan)作為原(yuan)料制備人造腸(chang)衣。但在實際應(yīng)(ying)用過(guo)程中，由于香腸(chang)生產(chǎn)(chan)操作強度高，純(chun)的膠原蛋白制(zhi)備的(de)腸衣不(bu)足以滿足(zu)機械強度(du)需求，有研(yan)究指(zhi)出,纖(xian)維素可作為增(zeng)強劑，與膠原蛋(dan)白復合(he)制得(de)的可食(shi)用膜的(de)性能會有(you)很大的提高(gao)。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白腸衣(yi)時，多將纖維素(su)用作改(gai)良劑(ji)，通過它們(men)之間的協(xié)同(tong)作用能夠有效(xiao)提高復合膜(mo)的機械性能(neng)和阻(zu)隔性能(neng)。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物性(xing)分析儀(yi)器，廣泛應(yīng)用于(yu)食品、農(nóng)業(yè)、材料(liao)等領(lǐng)域樣品(pin)的測試，可用于(yu)測定膜(mo)的拉(la)伸強(qiang)度和斷(duan)裂伸長率。

1、膠原纖維膜(mo)樣品(pin)的制備(bei)

將膜(mo)樣品裁剪成8cm*1cm的(de)樣品條

2、儀器測試(shi)

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣品(pin)條夾(jia)于拉伸探(tan)頭的(de)兩端，測試條件(jian)：

測試模式：拉(la)伸

測試前速度(du)：1mm/s

測試(shi)速度：1mm/s

測試后速度(du)：3mm/s

目標(biao)模式：距離 ?10cm

3、測試結(jié)果

可以用于(yu)測定(ding)膠原纖(xian)維膜樣(yang)品的拉伸強(qiang)度和斷裂伸長(zhang)率。