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Data download魚類(lei)不僅(jin)給人類提(ti)供了(le)高質(zhì)(zhi)量的蛋白質(zhì)(zhi),還提供(gong)了 n?3 長鏈多不(bu)飽和(he)脂肪酸(n?3 HUFA)、維生素(su)和礦物質(zhì),是(shi)全球食品籃子(zi)的重要組(zu)成部分(fen)。2015 年,全球人(ren)均魚類消(xiao)費(fèi)量(liang)達(dá)到20.2 kg,且將(jiang)以 0.3%的增(zeng)長率持續(xù)(xu)升高[1]。 從1950 年(nian)到 2016年,全球魚(yu)產(chǎn)品的年(nian)均產(chǎn)量( 包括捕(bu)撈量和養(yǎng)(yang)殖產(chǎn)量)由(you)1 900 萬 t 增長到 1.69 億 t,其(qi)中養(yǎng)(yang)殖魚產(chǎn)量約(yue)占魚類總產(chǎn)量(liang)的 50%,到(dao)2030 年,該指標(biāo)將(jiang)達(dá)到 60% ~ 70%[2]。 然而(er),過去20 年的(de)全球年均漁(yu)業(yè)捕(bu)撈量已接近天(tian)然漁業(yè)資(zi)源的(de)生產(chǎn)極限[1]。 因此(ci),人類(lei)對(duì)魚產(chǎn)品(pin)的需求將(jiang)更依賴于水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖業(yè)的(de)發(fā)展(zhan)。
隨著水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖業(yè)(ye)的快(kuai)速發(fā)展,作(zuo)為水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈(lian)發(fā)展的基(ji)礎(chǔ)———水產(chǎn)飼料(liao)行業(yè)也得以(yi)蓬勃發(fā)展(zhan)。 同時(shí),海(hai)洋禁漁和環(huán)保(bao)政策的實(shí)施(shi),進(jìn)一步(bu)促進(jìn)了(le)水產(chǎn)飼料(liao)的普及(ji)率。 作為水產(chǎn)配(pei)合飼料(liao)的重要原(yuan)料,蛋白質(zhì)(zhi)含量高、氨(an)基酸平(ping)衡的魚粉是水(shui)產(chǎn)飼料的理想(xiang)蛋白質(zhì)源(yuan)。 但是(shi),全球(qiu)魚粉產(chǎn)量(liang)有限,年均約500 萬(wan) t[1];同時(shí)(shi),魚粉的供(gong)應(yīng)又受到氣候(hou)和金融因(yin)素的影響。 因此(ci),資源有限且(qie)供應(yīng)不穩(wěn)(wen)定的(de)魚粉,已無法(fa)持續(xù)滿足不斷(duan)增長的水產(chǎn)(chan)配合飼(si)料業(yè)(ye)的需求,尋(xun)找合(he)適的替代蛋(dan)白質(zhì)(zhi)源成為水(shui)產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖業(yè)的研(yan)究熱(re)點(diǎn)之(zhi)一。 大量(liang)研究(jiu)表明,豆粕(po)、花生粕、雞肉粉(fen)、肉骨粉和昆蟲(chong)粉等傳(chuan)統(tǒng)的陸生動(dòng)物(wu)或植物蛋白(bai)質(zhì)源,以及微生(sheng)物蛋白和(he)餐飲殘?jiān)?zha)發(fā)酵蛋(dan)白等新型(xing)蛋白(bai)質(zhì)源可應(yīng)用到(dao)水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖中[3-5]。 然而,單(dan)一植物或動(dòng)物(wu)蛋白(bai)質(zhì)源因存在營(ying)養(yǎng)不平衡、抗?fàn)I(ying)養(yǎng)因子等負(fù)(fu)面因素(su),過量(liang)替代魚粉后導(dǎo)(dao)致飼料利用(yong)率低,影響?zhàn)B(yang)殖魚類健康生(sheng)長[6]。因此,具有營(ying)養(yǎng)更均衡、適(shi)口性強(qiáng)等優(yōu)(you)點(diǎn)的復(fù)(fu)合動(dòng)植物 蛋 白(bai) 質(zhì) 源 備 受 水 產(chǎn)(chan) 飼 料(liao) 行 業(yè) 研 究 者(zhe) 們 的關(guān)(guan)注[7-9]。
大 口 黑 鱸(lu)(Micropterus salmoides) 又 名 加 州鱸,屬(shu)鱸形目,具有(you)肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)(xi)刺少(shao)、攝食兇猛、長(zhang)勢迅速(su)、可馴(xun)化食用配(pei)合飼料(liao)等特(te)點(diǎn)。 近年(nian)來,大口黑(hei)鱸年產(chǎn)(chan)量高(gao)達(dá) 40 多萬(wan) t,已成為我國重(zhong)要的淡水經(jīng)濟(jì)(ji)魚類之(zhi)一。 然而,同(tong)其他肉食性(xing)魚類(lei)一樣,大口 黑 鱸(lu) 對(duì) 蛋(dan) 白 質(zhì) 的(de) 需 求 量 較 高 (45% ~50%),其(qi)商品飼料中魚(yu)粉添加量高達(dá)(da)40% ~ 50%,導(dǎo)致(zhi)商品飼(si)料的定價(jià)(jia)普遍較高(gao)(1.1 ~ 1.3 萬元 / t),養(yǎng)殖利(li)潤空間(jian)??;同時(shí),當(dāng)冰(bing)鮮魚價(jià)格低(di)時(shí),更多養(yǎng)殖戶(hu)選擇(ze)冰鮮魚(yu)做餌料(liao),這嚴(yán)重限(xian)制了大口黑鱸(lu)養(yǎng)殖業(yè)的(de)可持續(xù)健康(kang)發(fā)展。 近期,本(ben)課題組研(yan)發(fā)出 2 種復(fù)(fu)合動(dòng)植物蛋(dan)白質(zhì)飼料(liao)( 包含發(fā)酵豆粕(po)和水解豆粕在(zai)內(nèi)的(de)幾種(zhong)陸生動(dòng)(dong)物和(he)植物蛋白質(zhì)(zhi)源按不同(tong)比例構(gòu)成(cheng))———CProⅠ和CProⅡ,研究顯(xian)示其可有(you)效地替代鱸形(xing)目的肉(rou)食性海水(shui)魚———卵形(xing)鯧鲹(Trachinotus ovatus) 配合飼(si)料中40% ~ 80%的魚粉(fen),且可顯著(zhu)降低其氮、磷排(pai)放[10-11]。 為探討CProⅠ和CProⅡ在(zai)大口黑鱸( 鱸形(xing)目) 中的(de)應(yīng)用效果,本(ben)試驗(yàn)以(yi)大口黑鱸商品(pin)飼料和冰(bing)鮮魚為對(duì)(dui)照,研(yan)究復(fù)合動(dòng)植(zhi)物蛋白質(zhì)(zhi)飼料CProⅠ和(he)CProⅡ?qū)Υ?da)口黑(hei)鱸生長性能、肌(ji)肉品質(zhì)(zhi)以及氮、磷(lin)排放的影響,以(yi)期為開發(fā)(fa)經(jīng)濟(jì)高效的(de)大口黑(hei)鱸配合飼料(liao)提供依(yi)據(jù)。