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更新時(shí)間(jian)：2025-10-11
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近期，湖南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)作(zuo)物生理與(yu)分子生物學(xué)教(jiao)育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室研(yan)究人員在國(guó)際(ji)食品(pin)期刊《Food Chemistry: X》發(fā)表(biao)了題為“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔(ba)Rapid TA+質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定雜交水稻(dao)蒸煮米的(de)硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性和(he)咀嚼性等指(zhi)標(biāo)。
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