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更新(xin)時(shí)間：2025-10-15
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? ? ? ?上海交(jiao)通大(da)學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)(xue)院在《食(shi)品工業(yè)科技(ji)》期刊2019年(nian)第10期(qi)發(fā)表題為“模糊(hu)評(píng)判(pan)響應(yīng)面法優(yōu)(you)化無糖明(ming)日葉曲(qu)奇配方”的文(wen)章，文章(zhang)中使用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測(cè)定(ding)曲奇餅干的硬(ying)度、酥脆(cui)性、黏聚(ju)性和(he)咀嚼性。
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