枸杞是(shi)一種古(gu)老的滋(zi)補品(pin)，主要產地(di)為寧夏中寧(ning)縣。市場上主要(yao)以干制枸(gou)杞與鮮枸杞(qi)兩種(zhong)形式銷售(shou)。鮮枸杞中含(han)有維生(sheng)素、甜菜堿等營(ying)養(yǎng)物質。然(ran)而，鮮(xian)枸杞作為一種(zhong)典型的漿果，果(guo)實質(zhi)地柔軟(ruan)，皮薄且含(han)水量高，成(cheng)熟季節(jié)在6-8月(yue)，采收正當寧夏(xia)高溫(wen)時期，鮮枸杞(qi)在常溫(wen)下保存會腐(fu)爛，且寧夏地區(qū)(qu)多為山地(di)和丘陵(ling)，在運(yun)輸過程(cheng)中極易受到機(ji)械損(sun)傷。

1、枸杞(qi)硬度測定

儀器(qi)：上海騰拔(ba)質構儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型(xing)探頭(tou)

將鮮枸杞(qi)放置于質(zhi)構儀(yi)平臺上，測試(shi)條件如(ru)下：

測試模(mo)式：單次測試

測試速(su)度：1mm/s

目標模式(shi)：距離(li) 5mm

觸發(fā)力：5gf