? ? 2019年10月，國(guo)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院研(yan)究人員題為(wei)"液態(tài)和粉(fen)末脂肪對吉富(fu)羅非魚幼魚(yu)生長、健(jian)康及(ji) 肌肉品質(zhì)的影(ying)響"的(de)研究論文。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)用上(shang)海騰拔(ba)儀器公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羅非魚肌(ji)肉的剪切力、硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性和咀嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合飼(si)料生產(chǎn)中，油脂(zhi)一般以液(ye)態(tài)形式添(tian)加到飼料原(yuan)料中或者在(zai)真 空環(huán)境中噴(pen)涂到飼(si)料顆粒(li)上，以脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)用(yong)的研究報道(dao)很少(shao)。本研(yan)究以豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸(suan)=9∶1)和一種由(you)豆油和菜籽(zi)油等組成(cheng)的復(fù)(fu)合油(BO，亞油酸(suan)∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分別(bie)以液(ye)態(tài)和(he)粉末形式(shi)添加到飼料(liao)原料中(zhong)制備4種配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水族箱中喂(wei)養(yǎng)初始平(ping)均體質(zhì)量為(wei)15.38 g的吉(ji)富羅非魚幼(you) 魚8周后，各飼(si)料投喂(wei)組魚的增重率(lv)、特定生長(zhang)率、飼料系數(shù)(shu)、肝體比、臟體比(bi)無顯著 性(xing)差異。與豆油飼(si)料(SOl)投喂組(zu)魚相比，SOp組的(de)肝臟過氧化氫(qing)酶及超(chao)氧化物(wu)岐化酶活(huo) 性顯(xian)著升高、肌(ji)肉粗灰分含量(liang)顯著降低(di)，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三酯和低(di)密度脂 蛋白水(shui)平、全魚的水分(fen)含量都顯著(zhu)降低，肝臟總抗(kang)氧化能力(li)、全魚(yu)粗蛋(dan)白含量及肌肉(rou)剪 切力(li)都顯(xian)著升高(gao)。此外(wai)，BOp組的(de)血清過氧(yang)化氫酶活(huo)性及肌肉硬(ying)度顯(xian)著高于SOl、BOl、 SOp組。肝臟(zang)和肌肉的(de)脂肪酸組成各(ge)組間差異不大(da)，均反映飼料的(de)脂肪酸組成(cheng)。研究表 明，與液(ye)態(tài)油相比，脂肪(fang)粉飼料(liao)對吉富羅(luo)非魚幼魚的(de)生長無不良(liang)影響，且可改善(shan)魚的健 康及肌(ji)肉品(pin)質(zhì)；復(fù)合油(you)的效果(guo)優(yōu)于豆油。結(jié)(jie)合脂肪(fang)粉具有包(bao)裝、運(yùn)(yun)輸、儲存(cun)、添加方(fang)便 等優(yōu)點(diǎn)，值(zhi)得在水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生產(chǎn)(chan)中進(jìn)行推廣應(yīng)(ying)用。?