膠原蛋白作為(wei)一種天然(ran)的生物材料,越來越(yue)多地被研究(jiu)用于包裝行業(yè)(ye),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)等。牛皮來(lai)源的膠(jiao)原纖維具(ju)有良好的成膜(mo)性和食用價(jia)值,因而(er)工業(yè)中采用(yong)牛皮膠原(yuan)作為原料(liao)制備(bei)人造(zao)腸衣。但(dan)在實際應(yīng)(ying)用過程中，由于(yu)香腸生(sheng)產(chǎn)操(cao)作強度高，純(chun)的膠原蛋白制(zhi)備的腸衣(yi)不足以滿(man)足機械(xie)強度(du)需求，有研(yan)究指出,纖維素(su)可作為(wei)增強劑，與膠原(yuan)蛋白復(fù)合(he)制得的(de)可食(shi)用膜(mo)的性能會有很(hen)大的提(ti)高。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣(yi)時，多將纖維(wei)素用作改良(liang)劑，通(tong)過它們之間(jian)的協(xié)同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復(fù)合膜的機(ji)械性能(neng)和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種物性(xing)分析儀(yi)器，廣(guang)泛應(yīng)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)、材(cai)料等領(lǐng)域樣品(pin)的測(ce)試，可用于測定(ding)膜的拉伸強度(du)和斷(duan)裂伸(shen)長率。

1、膠原纖維膜(mo)樣品的制(zhi)備

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器測試(shi)

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣(yang)品條(tiao)夾于(yu)拉伸探頭的(de)兩端，測(ce)試條件(jian)：

測試模(mo)式：拉伸

測試前(qian)速度：1mm/s

測試速(su)度：1mm/s

測試后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)模式：距離(li) ?10cm

3、測試(shi)結(jié)果

可以用于(yu)測定膠原纖(xian)維膜樣品的拉(la)伸強度(du)和斷(duan)裂伸長率(lv)。