安徽省的碭(dang)山酥梨種(zhong)植面積可達(dá)3.33萬(wan)ｈｍ２，連片(pian)面積(ji)之大堪稱世(shi)界之zui。因此，碭山(shan)酥梨年(nian)產(chǎn)量較大(da)，約４０萬ｔ，鮮果(guo)貯藏量１５萬(wan)ｔ。該品種果肉質(zhì)(zhi)嫩，經(jīng)后熟，具有(you)柔軟而甜、汁(zhi)多等特點(diǎn)，銷(xiao)售全國各(ge)地，但其易軟化(hua)，貯藏期較(jiao)短，水分(fen)容易損失(shi)以及貯藏過程(cheng)中受損會(huì)感(gan)染微生物(wu)，尤其(qi)霉菌導(dǎo)(dao)致梨腐爛變質(zhì)(zhi)，造成大量的經(jīng)(jing)濟(jì)損(sun)失。據(jù)調(diào)(diao)查，目前有較(jiao)多篩選碭(dang)山酥梨菌株及(ji)其采后傳統(tǒng)保(bao)鮮的(de)方法的研究，而(er)針對(duì)碭山梨(li)采后包裝保鮮(xian)技術(shù)的研究(jiu)相對(duì)缺乏。

果蔬流通環(huán)節(jié)(jie)中，果蔬(shu)包裝在(zai)防止微生(sheng)物滋(zi)生、保(bao)證果(guo)蔬品質(zhì)、延長(zhang)果蔬(shu)貨架期(qi)及減少果蔬(shu)安全隱患(huan)等方面發(fā)揮重(zhong)要的作(zuo)用。因(yin)此，研發(fā)在保證(zheng)質(zhì)量的同時(shí)能(neng)夠延長碭(dang)山酥(su)梨貨架期的(de)新型綠色(se)功能型包裝材(cai)料至關(guān)重要(yao)。聚乙(yi)烯醇（ＰＶＡ）樹脂(zhi)是由聚醋(cu)酸乙烯(xi)酯水解制成(cheng)的具有水溶(rong)性的極性高分(fen)子化合物。ＰＶＡ 具(ju)有良好的(de)透明(ming)性和(he)韌性，對(duì)(dui)氣體(ti)、水分以及油性(xing)物質(zhì)的透(tou)過率極低，具有(you)優(yōu)良的(de)阻隔(ge)性，因(yin)此在(zai)包裝膜(mo)領(lǐng)域的運(yùn)(yun)用越(yue)來越廣泛(fan)。低密(mi)度聚乙烯(xi)（ＬＤＰＥ）是一種具(ju)有優(yōu)(you)異的力(li)學(xué)性能、良好(hao)的耐熱性(xing)和化學(xué)穩(wěn)定性(xing)等特點(diǎn)的(de)熱塑性樹脂(zhi)，是在(zai)藥品和食(shi)品包(bao)裝材料及(ji)醫(yī)療器械等(deng)領(lǐng)域應(yīng)用較(jiao)廣泛的包裝(zhuang)軟材料之(zhi)一。

ε－聚賴(lai)氨酸鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈(lian)霉菌屬生產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分離提(ti)取獲得(de)的一類具有抗(kang)菌功效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作為一種(zhong)天然(ran)生物(wu)防腐劑(ji)，不僅具有(you)廣譜抑菌性(xing)，對(duì)霉(mei)菌、酵母菌(jun)、革蘭氏菌均(jun)有良好的抑(yi)制作用，而(er)且還具有耐(nai)高溫、水溶(rong)性好、對(duì)人體(ti)無毒副作用(yong)等特點(diǎn)，２０１４年國家(jia)衛(wèi)生和計(jì)劃生(sheng)育委(wei)員會(huì)已允許其(qi)作為食(shi)品添加劑(ji)使用，并在水果(guo)與蔬(shu)菜保鮮中廣(guang)泛應(yīng)用。目前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸(suan)復(fù)配制備(bei)改性(xing)防霉薄膜及(ji)其對(duì)新鮮碭山(shan)梨進(jìn)行保鮮(xian)的相關(guān)報(bào)道較(jiao)少，該試(shi)驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸(suan)／聚乙(yi)烯醇為原料，使(shi)用溶(rong)液流延法制(zhi)得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜，并(bing)測(cè)試包裝薄膜(mo)的保濕(shi)防霉(mei)性能；同時(shí)，在(zai)室溫條件下，使(shi)用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添加量的(de)復(fù)合薄膜對(duì)(dui)碭山梨(li)進(jìn)行包(bao)裝，并進(jìn)(jin)行保(bao)鮮效果(guo)的評(píng)定(ding)，以期(qi)為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄(bao)膜在(zai)果蔬(shu)保鮮包裝的應(yīng)(ying)用提供參考依(yi)據(jù)。