膠原蛋(dan)白作為(wei)一種天然(ran)的生物材(cai)料,越來越(yue)多地(di)被研究用于(yu)包裝(zhuang)行業(yè),如可食用包(bao)裝膜、人(ren)造膠原蛋白腸(chang)衣等。牛(niu)皮來(lai)源的(de)膠原纖維(wei)具有良好(hao)的成(cheng)膜性和(he)食用(yong)價值(zhi),因而(er)工業(yè)中采(cai)用牛(niu)皮膠原作為(wei)原料制(zhi)備人造腸衣(yi)。但在(zai)實(shí)際應(yīng)用過(guo)程中(zhong)，由于香腸生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)度高，純(chun)的膠(jiao)原蛋(dan)白制備的腸(chang)衣不足以滿(man)足機(jī)械強(qiáng)度需(xu)求，有研究指(zhi)出,纖維素可作(zuo)為增強(qiáng)劑(ji)，與膠原(yuan)蛋白(bai)復(fù)合制得的可(ke)食用膜的(de)性能會有很大(da)的提高。因(yin)而工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸衣時(shi)，多將纖維素用(yong)作改良劑(ji)，通過它們之間(jian)的協(xié)(xie)同作用(yong)能夠有效提(ti)高復(fù)(fu)合膜(mo)的機(jī)械性(xing)能和阻隔性(xing)能。

質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物性(xing)分析儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等(deng)領(lǐng)域(yu)樣品的測(ce)試，可(ke)用于測定膜的(de)拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸(shen)長率。

1、膠原纖維(wei)膜樣(yang)品的(de)制備

將膜樣品(pin)裁剪成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器測試(shi)

儀器：Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探(tan)頭

將樣品(pin)條夾(jia)于拉伸(shen)探頭的兩(liang)端，測(ce)試條(tiao)件：

測試(shi)模式：拉伸(shen)

測試(shi)前速度：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試后(hou)速度：3mm/s

目標(biāo)模式(shi)：距離 ?10cm

3、測試結(jié)果

可以(yi)用于(yu)測定膠原纖(xian)維膜樣品的(de)拉伸強(qiáng)度和斷(duan)裂伸長率。