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發(fā)布(bu)時(shí)間：2025/10/11
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? ? 2020年3月，食品期(qi)刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表(biao)了上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與(yu)工程(cheng)系研究人(ren)員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文(wen)。
? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利(li)用上(shang)海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)(ce)定曲奇餅(bing)的硬度和脆性(xing)。
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