? ?稻谷在(zai)儲(chǔ)藏過程中(zhong)受到壓縮載荷(he)，若糧(liang)倉中(zhong)糧堆高(gao)，深處的稻(dao)谷受到(dao)的壓力很(hen)大，當(dāng)壓力超(chao)過了稻谷籽(zi)粒能承受的(de)范圍(wei)，稻谷籽(zi)粒就會(huì)產(chǎn)生(sheng)形變，甚至破裂(lie)，從而(er)改變或破壞(huai)了它的顆粒(li)質(zhì)構(gòu)，也改(gai)變了它的生理(li)狀態(tài)(tai)和活動(dòng)環(huán)(huan)境，影響了(le)其安全(quan)儲(chǔ)藏(cang)，使其更容(rong)易受微生物的(de)侵蝕，進(jìn)而影(ying)響稻谷的利(li)用率(lv)和種子的出(chu)芽率。為此，研究(jiu)稻谷籽粒的壓(ya)縮特性是非常(chang)必要的(de)。

? ?質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為物性分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣(yang)品的質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性測(cè)(ce)試，可(ke)用于稻谷籽粒(li)壓縮特性的測(cè)(ce)試。

1 儀器測(cè)(ce)定

儀器：Universal TA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀）

探頭：P/36柱(zhu)形探頭(tou)

由于稻谷籽粒(li)自身(shen)的形(xing)狀特(te)性，只能(neng)進(jìn)行稻(dao)谷籽粒(li)Ｚ軸方向上的(de)壓縮。測(cè)試條(tiao)件設(shè)置如下(xia)

測(cè)試模(mo)式：壓縮

測(cè)試前速度(du)：1.0mm/s

測(cè)試速度：0.02mm/s

測(cè)試后速(su)度：1.0mm/s

觸發(fā)力(li)：10g

目標(biāo)模(mo)式：距離(li) 1.5mm

測(cè)定結(jié)果：可以(yi)測(cè)定(ding)稻谷籽粒的大(da)破壞力、大(da)破壞能、大破(po)壞應(yīng)變等指(zhi)標(biāo)。