? ? 南昌大學(xue)食品(pin)學院源于1984年創(chuàng)(chuang)辦的(de)原江西工業(yè)(ye)大學食(shi)品工程系和江(jiang)西大學(xue)食品科學(xue)系。1987年江(jiang)西工業(yè)大學成(cheng)立“食品(pin)工業(yè)學院”，時(shi)任中共中(zhong)央政治局常委(wei)*為學院題名。1993年(nian)江西大學和(he)江西工業(yè)大學(xue)合并組建(jian)南昌大學，原(yuan)江西工業(yè)(ye)大學(xue)食品工業(yè)(ye)學院與原江(jiang)西大學食品科(ke)學系合(he)并，組建南(nan)昌大學食品工(gong)業(yè)學院(yuan)，1994年與(yu)生物科學(xue)工程系(xi)重組為南昌大(da)學生(sheng)命科學與食(shi)品工(gong)程學(xue)院。2014年因(yin)學科發(fā)展需(xu)要，成(cheng)立食(shi)品學(xue)院。?

? ? ? 學院(yuan)下設(she)食品科學與(yu)工程系、食(shi)品營(ying)養(yǎng)與安全系、食(shi)品發(fā)(fa)酵與生物(wu)工程系。現(xiàn)有(you)食品科(ke)學與工程(cheng)博士后(hou)科研流動站(zhan)1個；食品(pin)科學(xue)與工程一級(ji)學科(ke)博士學(xue)位授權(quán)點1個(ge)、食品營(ying)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xue)等二級學科(ke)博士(shi)學位授權(quán)(quan)點9個；一級學(xue)科學(xue)術(shù)型碩士(shi)學位授權(quán)點1個(ge)、二級(ji)學科(ke)學術(shù)(shu)型碩士(shi)學位授權(quán)點6個(ge)、專業(yè)學(xue)位碩士學位(wei)授權(quán)點3個，此外(wai)，還擁有(you)高校教師在職(zhi)攻讀碩士學位(wei)授予權(quán)和在職(zhi)人員以同等(deng)學力申請碩士(shi)學位授予權(quán)(quan)；現(xiàn)開設食品(pin)科學與工(gong)程、食品質(zhì)量(liang)與安全、生物工(gong)程3個本(ben)科專業(yè)。食品(pin)科學(xue)與工程為(wei)國家特色專(zhuan)業(yè)和(he)省級品(pin)牌專(zhuan)業(yè)，列入教育(yu)部*“計劃”；食品(pin)科學為國(guo)家重點學科（全(quan)?？偣灿?個國(guo)家重(zhong)點學科(ke)），也是南(nan)昌大(da)學 "211"?工程(cheng)國家重點建設(she)學科和(he)江西(xi)省“十二五”重點(dian)學科。在(zai)2013年1月30日教育部(bu)全國學(xue)科排(pai)名中，南昌大(da)學食品(pin)科學與工程學(xue)科在全(quan)國同類(lei)學科中*四(si)，并進(jin)入ESI*1%，在全省乃至(zhi)全國都有(you)著良好的度(du)、社會影(ying)響力、美譽度和(he)較強的競(jing)爭力。在《2014中國大(da)學研究(jiu)生教育評(ping)價報告》中，南昌(chang)大學食品(pin)科學(xue)與工(gong)程學科被評為(wei)“五星學科”，成(cheng)為2014年江西省(sheng)*的“中國*研究生(sheng)學科”。有(you)食品科(ke)學與技術(shù)(shu)國家(jia)重點實驗室(shi)，是南昌(chang)大學*的國家重(zhong)點實驗室(shi)，*我國食(shi)品科學領(ling)域的空白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工程研究(jiu)中心。并與中德(de)聯(lián)合研(yan)究院、中德食(shi)品工程(cheng)中心、江西省(sheng)農(nóng)產(chǎn)品精細加(jia)工協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中(zhong)心等相依托(tuo)。

? ? ? 在和南(nan)昌大學食(shi)品學院老(lao)師溝(gou)通協(xié)調(diào)后(hou)，本公司(si)工程(cheng)師于7月7日對(dui)老師和學(xue)生就Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀的基(ji)本結(jié)(jie)構(gòu)、工作原理、儀(yi)器應用(yong)、軟件操作、數(shù)(shu)據(jù)處理(li)和注意事項等(deng)進行了(le)系統(tǒng)(tong)和專業(yè)的培訓(xun)。zui后，用(yong)戶老師和同(tong)學依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jin)行了實驗操(cao)作和數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器的性能(neng)、軟件操作和數(shù)(shu)據(jù)分析獲得了(le)老師和同學(xue)們的廣泛(fan)好評和(he)充分肯定(ding)。用戶老師和(he)同學(xue)們主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)豆腐等豆樣(yang)品的凝膠強(qiang)度、硬度、彈性(xing)、回復性、咀嚼性(xing)和粘性；豆皮的(de)拉伸強(qiang)度和韌性(xing)以及(ji)豆皮的撐破(po)強度、彈性和回(hui)復性等指標進(jin)行相關(guan)性研(yan)究。