近日，浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員(yuan)在國際食品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海(hai)騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定3D打印(yin)樣品的硬(ying)度、咀嚼性、彈(dan)性和回復(fù)性(xing)等指(zhi)標。

這是(shi)繼2021年8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國(guo)際食品期刊(kan)《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研(yan)究論文(wen)后，又一次助(zhu)力浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員發(fā)表高水(shui)平論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products