? ? 2019年10月(yue)，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院研(yan)究人員(yuan)題為"液態(tài)(tai)和粉末脂肪(fang)對(duì)吉富羅(luo)非魚(yú)(yu)幼魚(yú)生長(zhǎng)(zhang)、健康(kang)及 肌肉品質(zhì)的(de)影響"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員用(yong)上海騰拔儀器(qi)公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)羅非(fei)魚(yú)肌(ji)肉的剪切(qie)力、硬度、彈性(xing)、回復(fù)性和(he)咀嚼(jue)性。

? ? 摘要：在目前的(de)水產(chǎn)配合(he)飼料(liao)生產(chǎn)(chan)中，油(you)脂一般以液(ye)態(tài)形式添(tian)加到(dao)飼料(liao)原料中或者在(zai)真 空環(huán)境中噴(pen)涂到飼料(liao)顆粒上，以脂(zhi)肪粉進(jìn)行應(yīng)用(yong)的研(yan)究報(bào)(bao)道很少(shao)。本研(yan)究以豆(dou)油(SO， 亞油(you)酸∶亞麻酸(suan)=9∶1)和一種由豆油(you)和菜籽油等(deng)組成的復(fù)合油(you)(BO，亞油酸∶亞麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪(fang)源，分別(bie)以液態(tài)和粉(fen)末形式添(tian)加到飼(si)料原料(liao)中制備4種配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在(zai)室內(nèi)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)(yang)初始平均體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的(de)吉富(fu)羅非魚(yú)幼 魚(yú)(yu)8周后(hou)，各飼料投喂組(zu)魚(yú)的增重(zhong)率、特(te)定生長(zhǎng)率、飼(si)料系數(shù)(shu)、肝體比(bi)、臟體比無(wú)顯著(zhu) 性差(cha)異。與豆油飼(si)料(SOl)投喂組(zu)魚(yú)相(xiang)比，SOp組的(de)肝臟過(guò)氧(yang)化氫酶及(ji)超氧化物(wu)岐化酶(mei)活 性顯著(zhu)升高、肌肉(rou)粗灰分含(han)量顯(xian)著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組(zu)的血(xue)清甘油(you)三酯和低密度(du)脂 蛋白水平(ping)、全魚(yú)的水分含(han)量都(dou)顯著降低(di)，肝臟總抗氧(yang)化能力、全(quan)魚(yú)粗(cu)蛋白含量及(ji)肌肉剪 切力都(dou)顯著升高。此(ci)外，BOp組的血清(qing)過(guò)氧化氫酶(mei)活性及(ji)肌肉硬度(du)顯著高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝臟(zang)和肌(ji)肉的脂肪酸(suan)組成各組間差(cha)異不(bu)大，均反映(ying)飼料的脂肪酸(suan)組成(cheng)。研究表 明，與液(ye)態(tài)油(you)相比，脂(zhi)肪粉飼料對(duì)(dui)吉富羅非魚(yú)(yu)幼魚(yú)的(de)生長(zhǎng)無(wú)(wu)不良(liang)影響，且可改(gai)善魚(yú)(yu)的健 康及肌(ji)肉品質(zhì)；復(fù)合(he)油的效果(guo)優(yōu)于豆油。結(jié)(jie)合脂肪(fang)粉具(ju)有包裝、運(yùn)輸(shu)、儲(chǔ)存、添(tian)加方(fang)便 等優(yōu)(you)點(diǎn)，值得在(zai)水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)生產(chǎn)(chan)中進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)用。?