? ? 2019年10月，國(guo)內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報》在線發(fā)(fa)表了華南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)題為"液態(tài)(tai)和粉末(mo)脂肪對吉富(fu)羅非(fei)魚幼魚生長、健(jian)康及 肌肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)用上海(hai)騰拔儀器公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羅非魚肌(ji)肉的剪(jian)切力、硬度、彈(dan)性、回復(fù)(fu)性和(he)咀嚼(jue)性。

? ? 摘要：在目(mu)前的水產(chǎn)(chan)配合飼料(liao)生產(chǎn)中(zhong)，油脂一般(ban)以液態(tài)形式(shi)添加到飼料(liao)原料(liao)中或者在真(zhen) 空環(huán)境中噴涂(tu)到飼料顆粒上(shang)，以脂肪(fang)粉進(jìn)行(xing)應(yīng)用的研(yan)究報道很(hen)少。本研究以豆(dou)油(SO， 亞(ya)油酸∶亞麻(ma)酸=9∶1)和(he)一種由豆(dou)油和(he)菜籽油等組成(cheng)的復(fù)合油(BO，亞油(you)酸∶亞麻 酸=5∶1)為脂(zhi)肪源，分(fen)別以液態(tài)(tai)和粉末形式添(tian)加到飼料原(yuan)料中制備4種配(pei)合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)(nei)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)(yang)初始平均(jun)體質(zhì)量為15.38 g的吉(ji)富羅非魚幼 魚(yu)8周后，各飼(si)料投喂組魚的(de)增重率、特定(ding)生長率、飼料系(xi)數(shù)、肝(gan)體比、臟體比(bi)無顯(xian)著 性差異。與(yu)豆油飼料(liao)(SOl)投喂(wei)組魚相(xiang)比，SOp組的(de)肝臟過(guo)氧化氫(qing)酶及超氧化(hua)物岐化酶活 性(xing)顯著升(sheng)高、肌肉(rou)粗灰分含量(liang)顯著降低，SOp、BOl、BOp組(zu)的血清甘(gan)油三酯和(he)低密(mi)度脂 蛋(dan)白水平、全魚的(de)水分(fen)含量都顯(xian)著降(jiang)低，肝臟總抗(kang)氧化能(neng)力、全魚粗蛋(dan)白含量(liang)及肌肉剪 切(qie)力都顯著升高(gao)。此外，BOp組(zu)的血清過氧化(hua)氫酶活性(xing)及肌肉硬(ying)度顯著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組。肝臟(zang)和肌(ji)肉的(de)脂肪酸組(zu)成各(ge)組間差(cha)異不大，均(jun)反映(ying)飼料的(de)脂肪酸組成。研(yan)究表(biao) 明，與液態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉飼(si)料對(dui)吉富羅非魚幼(you)魚的生長(zhang)無不良(liang)影響，且(qie)可改善魚的(de)健 康及肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)；復(fù)合油的效果(guo)優(yōu)于豆油。結(jié)合(he)脂肪粉(fen)具有(you)包裝、運(yun)輸、儲(chu)存、添(tian)加方便 等(deng)優(yōu)點，值得在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中(zhong)進(jìn)行推廣應(yīng)用(yong)。?