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技術(shù)(shu)文章上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀再次助(zhu)力上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)生(sheng)學(xué)院在食品期(qi)刊發(fā)表論文
更新時(shi)間：2025-10-18
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? ? 2020年3月，食(shi)品期(qi)刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生(sheng)物學(xué)院食品(pin)科學(xué)與工程系(xi)研究人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研(yan)究論文(wen)。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定曲奇餅的(de)硬度和(he)脆性。
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