? ? ? 解耦聯(lián)(lian)蛋白(uncoupling protein, UCPs)是(shi)線粒體(ti)上的(de)質(zhì)子載體(ti)，以質(zhì)(zhi)子漏方式把(ba)H+從外膜傳(chuan)遞到內(nèi)膜(Ricquier, Frédéric, 2000)。在(zai)氧化磷(lin)酸化過(guo)程中(zhong)，可以降低(di)膜內(nèi)外(wai)的電化(hua)學(xué)梯度，在(zai)電子(zi)傳遞過程(cheng)中實現(xiàn)質(zhì)子回(hui)流，從而(er)起到讓(rang)呼吸(xi)鏈與ATP合成過(guo)程解耦聯(lián)的(de)作用，使能量以(yi)熱能的形(xing)式散發(fā)，氧化磷(lin)酸化合成ATP 的(de)效率(lv)下降(張雷等(deng), 2010)。UCP3 基因是UCPs 家族成(cheng)員之(zhi)一，與(yu)UCP2 基因(yin)緊密連鎖并定(ding)位于豬(zhu)的9 號(hao)染色體(ti)(Stone et al.,2015)。當(dāng)受到(dao)脂肪酸(suan)刺激時，UCP3 基因(yin)表達(dá)(da)量上調(diào)(diao)，且UCP3 蛋白參(can)與脂(zhi)肪酸和其他(ta)陰離子跨膜(mo)轉(zhuǎn)運(yùn)(Lapice et al., 2017)。UCP3 活性(xing)對脂肪酸氧化(hua)和氨基(ji)酸代謝及其(qi)相關(guān)的生(sheng)化途徑(jing)具有重要調(diào)(diao)節(jié)作用(Aguer et al., 2016)。所以，很(hen)多畜禽研(yan)究者(zhe)將其作為一個(ge)影響肉品質(zhì)的(de)重要功能候(hou)選基因(yin)展開研究。方美(mei)英等(2002)在對(dui)豬(Sus scrofa) UCP3 基因(yin)多態(tài)性的研(yan)究中，在內(nèi)(nei)含子3 發(fā)(fa)現(xiàn)了T272G變(bian)異位點。李艷(yan)華等(2006)分析了長(zhang)白豬、杜洛(luo)克等5個(ge)國內(nèi)外(wai)豬種(zhong)UCP3 基因(yin)的多態(tài)位點，發(fā)(fa)現(xiàn)位于啟(qi)動子區(qū)(qu)的SNPs位點(dian)會造成轉(zhuǎn)錄(lu)因子(zi)結(jié)合位點的改(gai)變，影響對UCP3 基(ji)因的轉(zhuǎn)錄(lu)和調(diào)(diao)控，從而(er)影響豬的生(sheng)產(chǎn)性(xing)能。陳哲(2011)在UCP3 基(ji)因cDNA上檢測到(dao)A448G突變(bian)位點，并(bing)發(fā)現(xiàn)(xian)該位點等位基(ji)因A對于改(gai)善豬(zhu)脂肪(fang)性狀具有積極(ji)作用(yong)。王陽等(2011)研究發(fā)(fa)現(xiàn)UCP3 參與豬骨骼(ge)肌細(xì)胞(bao)脂肪代謝(xie)的調(diào)節(jié)，從(cong)而影響地方豬(zhu)種的肉(rou)質(zhì)和(he)其他性(xing)狀。但是關(guān)于UCP3 基(ji)因表達(dá)量(liang)與肉(rou)質(zhì)性能之間(jian)的相(xiang)關(guān)性尚未見研(yan)究報(bao)道。

? ? ? 本研究以(yi)貴州優(yōu)(you)良地方(fang)品種江(jiang)口蘿卜(bo)豬為實(shi)驗材料，屠宰(zai)后測定其11 項主(zhu)要肉質(zhì)性能(neng)指標(biāo)，并提(ti)取背最(zui)長肌(ji)中的基因組DNA建(jian)立混合DNA池，擴(kuò)(kuo)增UCP3 基因(yin)全部外顯子(zi)并測序，初步(bu)篩選多態(tài)位點(dian)，然后以單個(ge)樣本DNA為模板(ban)，擴(kuò)增篩選到的(de)位點對應(yīng)外顯(xian)子，用以測序驗(yan)證并分型(xing)。對應(yīng)(ying)肉質(zhì)指(zhi)標(biāo)，對不同(tong)基因型豬進(jìn)行(xing)肉質(zhì)性能(neng)差異分析(xi)。提取(qu)背最長肌總(zong)RNA，檢測(ce)不同基因型江(jiang)口蘿(luo)卜豬背最長肌(ji)中UCP3 基因的平均(jun)表達(dá)量做差異(yi)顯著性分析，分(fen)析基(ji)因型(xing)、表達(dá)量與及(ji)肉質(zhì)性能三者(zhe)之間的關(guān)(guan)聯(lián)性，以期(qi)探尋UCP3 基(ji)因多態(tài)性對(dui)江口(kou)蘿卜豬肉(rou)質(zhì)性能的(de)影響，為科學(xué)(xue)的選種(zhong)選育提供基礎(chǔ)(chu)材料。