? ?2018年，貴州大學(xue)動物科學學院(yuan)研究人員在國(guo)內(nèi)期刊《農(nóng)業(yè)(ye)生物技(ji)術學(xue)報》在線發(fā)表了題(ti)為“江口蘿(luo)卜豬UCP3 基因(yin)變異及(ji)其表達量與肉(rou)質(zhì)性狀關聯(lián)性(xing)分析"的研究文(wen)章。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰(teng)拔儀(yi)器科技有限公(gong)司的RTA-Meat肌肉嫩(nen)度儀來測(ce)定豬肉的剪(jian)切力。

? 摘要：解耦聯(lián)蛋白(bai)3 (uncoupling protein 3, UCP3)作為重(zhong)要調(diào)(diao)控蛋白，主要參(can)與機(ji)體能量代謝(xie)調(diào)節(jié)，在脂(zhi)質(zhì)代謝(xie)，脂肪酸氧化和(he)脂肪沉(chen)積中起(qi)著重要作(zuo)用，對(dui)氧化磷酸化(hua)反應途徑是否(fou)產(chǎn)生(sheng)ATP起決定(ding)性作用。為研(yan)究UCP3 基因(yin)與豬肉(rou)質(zhì)性狀(zhuang)之間(jian)的關系，本研(yan)究測定了(le)165 頭江口蘿卜豬(zhu)(Sus scrofa) 11 項肉質(zhì)性能指(zhi)標，利用(yong)混合DNA池擴增(zeng)UCP3 基因全部外(wai)顯子(zi)，測序篩選SNPs 位(wei)點，用(yong)單個樣本(ben)DNA擴增SNPs 位點(dian)對應外(wai)顯子并(bing)測序，以驗證(zheng)位點和分型(xing)，分析各位點(dian)不同基因型江(jiang)口蘿卜豬(zhu)肉質(zhì)性能差(cha)異。采用qRTPCR檢測了(le)UCP3 基因在背最(zui)長肌中(zhong)的表(biao)達量，進行基因(yin)型、肉質(zhì)性(xing)能以及基因表(biao)達量的相(xiang)關性研究(jiu)。研究結果發(fā)現(xiàn)(xian)了6 個(ge)SNPs 位點，g. 3127A>G、g. 3205T>C、g. 10439C>T、g. 10441C>A、g. 10466G>A、g.10479A>G/T。群體(ti)遺傳參數(shù)分(fen)析發(fā)現(xiàn)除g.10479A>G/T位點(dian)外的其(qi)他位點雜合(he)度高，說明(ming)群體(ti)內(nèi)等位(wei)基因分布比(bi)較均勻；有(you)效等位基因(yin)數(shù)高，表明群體(ti)內(nèi)變異程度(du)大；多態(tài)信息含(han)量均(jun)大于(yu)0.25，為中度多態(tài)，表(biao)明位點可以提(ti)供一定(ding)的遺傳信息(xi)。χ2檢驗顯示6 個(ge)位點均極(ji)顯著偏離Hardy-Weinberg 平衡(heng)。連鎖(suo)不平衡分析(xi)發(fā)現(xiàn)，g. 3127A>G 和(he)g. 3205T>C 位點、g. 10439C>T 和g. 10466G>A 位點為(wei)*連鎖不平衡(heng)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A、g.10479A>G/T 之間為強連鎖(suo)不平衡(heng)。SNPs 位點與肉(rou)質(zhì)的關聯(lián)(lian)性分(fen)析發(fā)現(xiàn)(xian)g.10479A>G/T位點TT型和GG型個(ge)體大(da)理石紋評(ping)分顯著高(gao)于AA型(xing)和AG型個體(ti)，剪切力則反之(zhi)；基因型與(yu)背最長肌中(zhong)UCP3 基因表達(da)量的(de)關聯(lián)性分析(xi)發(fā)現(xiàn)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以及g.10479A>G/T 4 個位(wei)點上均為(wei)突變(bian)型個體表達量(liang)極顯(xian)著高于另外(wai)兩種基因(yin)型；UCP3 基因在背最(zui)長肌中的表達(da)量與(yu)兩項肉質(zhì)(zhi)指標存在極顯(xian)著相關性，其(qi)中與剪切力(li)負相關，與肌(ji)內(nèi)脂肪含量(liang)正相關。本研究(jiu)結果表(biao)明，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以及g.10479A>G/T位點(dian)為影響江口蘿(luo)卜豬肉質(zhì)性能(neng)的重(zhong)要SNPs位點，且UCP3 基(ji)因表(biao)達量提高有(you)利于肌內(nèi)脂肪(fang)的沉積(ji)，此研究結(jie)果為篩(shai)選有助于(yu)江口蘿卜(bo)豬肌(ji)內(nèi)脂肪沉(chen)積的分子標(biao)記提(ti)供了參考依(yi)據(jù)。

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