作為人類的重(zhong)要文化“遺(yi)產(chǎn)”，傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵(jiao)食品在滿(man)足人類基(ji)本食(shi)物需(xu)求的基礎(chǔ)上，進(jìn)(jin)一步(bu)提升了食(shi)品的品質(zhì)和營(ying)養(yǎng)、豐富(fu)了我們的感(gan)官體驗。為了(le)進(jìn)一步挖(wa)掘傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品的(de)功能特性，促進(jìn)(jin)產(chǎn)、學(xué)、研的深入(ru)融合(he)，推動傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品產(chǎn)業(yè)的(de)技術(shù)(shu)升級(ji)，擴(kuò)大我國(guo)傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品的影響力(li)，應(yīng)業(yè)(ye)內(nèi)企事業(yè)單位(wei)的強(qiáng)(qiang)烈要求，“第二(er)屆傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)高峰論壇(tan)”計劃于2021年5月(yue)，在中國·成(cheng)都舉辦(ban)。