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技術文章(zhang)上海交(jiao)通大(da)學農生(sheng)學院用Universal TA質構儀(yi)發(fā)表文(wen)章
更新(xin)時間：2025-10-13
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? ? ? ?上海交通大(da)學農(nong)業(yè)與生物學院(yuan)在《食品(pin)工業(yè)(ye)科技》期刊(kan)2019年第10期發(fā)表(biao)題為“模糊(hu)評判響應面(mian)法優(yōu)化無糖明(ming)日葉曲(qu)奇配方”的文章(zhang)，文章中(zhong)使用Universal TA質構儀(yi)來測(ce)定曲奇(qi)餅干的硬度、酥(su)脆性、黏聚性(xing)和咀嚼性。
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文章下載：模糊評(ping)判響應(ying)面法優(yōu)(you)化無(wu)糖明日葉(ye)曲奇配方(fang)
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