? ? ? ?隨著國民(min)經濟的快(kuai)速發(fā)展，食(shi)品感官(guan)品質屬性逐(zhu)漸成為(wei)消費(fei)者為關心的指(zhi)標之(zhi)一，食品感官科(ke)學的研究也越(yue)來越受(shou)到科技(ji)工作的關注(zhu)。近年來(lai)，在感官科(ke)學研究者的共(gong)同努(nu)力下(xia)，食品(pin)感官科(ke)學獲得了快(kuai)速的發(fā)展(zhan)，在味(wei)覺和嗅覺分(fen)子作用機(ji)理、感官與(yu)人體(ti)健康、人類(lei)行為(wei)神經科(ke)學、食品(pin)風味化學(xue)、感官評價技(ji)術、智能感(gan)官等領域醞釀(niang)著重大的(de)突破。為了進(jin)一步促進國(guo)內外食品感官(guan)科學的交流(liu)與合作，浙(zhe)江工商大(da)學、中國(guo)標準(zhun)化研究(jiu)院、江蘇大學(xue)、上海交通大(da)學聯(lián)合擬定(ding)于2020年4月16-17日(ri)在杭州舉辦(ban)食品感官(guan)科學學術(shu)研討(tao)會，這是(shi)繼2018年（北京）、2014年（杭(hang)州）、2010年(nian)（北京(jing)）和2006年（杭州(zhou)）之后的第五(wu)屆會議(yi)。本次(ci)會議將圍繞食(shi)品感官科(ke)學前(qian)沿學術話(hua)題進行專(zhuan)題報告和討論(lun)，分享感官分(fen)子生物學、感官(guan)評價技術、感(gan)官風味分析(xi)、食品口腔加(jia)工、感官情緒(xu)研究、智能感官(guan)等方面的(de)xin研究成果(guo)和進展。本次會(hui)議誠(cheng)摯邀請(qing)國內外各大專(zhuan)院校、科研(yan)院所和食(shi)品工業(yè)(ye)界同行在杭州(zhou)共襄盛(sheng)會，分享見(jian)解，碰撞思想(xiang)，共同(tong)提高(gao)。