? ? 2019年10月，國(guó)(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院研(yan)究人員題為(wei)"液態(tài)和粉末(mo)脂肪對(duì)(dui)吉富羅非魚(yú)幼(you)魚(yú)生(sheng)長(zhǎng)、健康及 肌(ji)肉品質(zhì)(zhi)的影響"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)用上(shang)海騰拔儀器(qi)公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定羅非(fei)魚(yú)肌肉的剪切(qie)力、硬度、彈(dan)性、回復(fù)(fu)性和咀嚼性。

? ? 摘要：在目前的(de)水產(chǎn)配(pei)合飼料生產(chǎn)(chan)中，油脂一般以(yi)液態(tài)形式添(tian)加到飼料(liao)原料(liao)中或者在真 空(kong)環(huán)境中噴涂(tu)到飼料顆(ke)粒上，以脂肪(fang)粉進(jìn)行應(yīng)用的(de)研究報(bào)道(dao)很少(shao)。本研究以豆(dou)油(SO， 亞油酸(suan)∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一(yi)種由豆油(you)和菜(cai)籽油等組(zu)成的復(fù)(fu)合油(you)(BO，亞油酸(suan)∶亞麻 酸=5∶1)為脂肪(fang)源，分(fen)別以(yi)液態(tài)(tai)和粉(fen)末形(xing)式添加到飼(si)料原料中(zhong)制備(bei)4種配合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)水(shui)族箱中喂(wei)養(yǎng)初始(shi)平均體(ti)質(zhì)量為(wei)15.38 g的吉富羅(luo)非魚(yú)(yu)幼 魚(yú)8周(zhou)后，各(ge)飼料投(tou)喂組魚(yú)的(de)增重率、特(te)定生(sheng)長(zhǎng)率、飼料系數(shù)(shu)、肝體比、臟體比(bi)無(wú)顯著(zhu) 性差(cha)異。與豆油飼(si)料(SOl)投(tou)喂組魚(yú)相比(bi)，SOp組的肝臟過(guò)(guo)氧化氫酶及超(chao)氧化物岐(qi)化酶(mei)活 性顯著升(sheng)高、肌肉(rou)粗灰(hui)分含量(liang)顯著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的血(xue)清甘(gan)油三酯和低密(mi)度脂(zhi) 蛋白(bai)水平、全(quan)魚(yú)的水分含(han)量都顯著降低(di)，肝臟總抗(kang)氧化能力、全魚(yú)(yu)粗蛋白含量及(ji)肌肉(rou)剪 切力都顯著(zhu)升高。此外，BOp組(zu)的血清過(guò)氧(yang)化氫酶活性及(ji)肌肉硬(ying)度顯著高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝臟和(he)肌肉的脂肪酸(suan)組成(cheng)各組(zu)間差異不大(da)，均反映飼料的(de)脂肪酸(suan)組成(cheng)。研究表 明，與液(ye)態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉(fen)飼料對(duì)吉富(fu)羅非魚(yú)幼魚(yú)(yu)的生長(zhǎng)(zhang)無(wú)不良影(ying)響，且可改善(shan)魚(yú)的健 康及(ji)肌肉品(pin)質(zhì)；復(fù)合油的(de)效果(guo)優(yōu)于豆油(you)。結(jié)合(he)脂肪粉具有包(bao)裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、添(tian)加方便 等優(yōu)(you)點(diǎn)，值得在水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生產(chǎn)中進(jìn)(jin)行推廣應(yīng)用。?