膠原蛋白作為(wei)一種天(tian)然的生物材料(liao),越來(lái)越(yue)多地被研(yan)究用于(yu)包裝行業(yè),如可食用(yong)包裝膜、人(ren)造膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣等。牛(niu)皮來(lái)源的(de)膠原纖維(wei)具有良好的(de)成膜性和(he)食用價(jià)值(zhi),因而工業(yè)(ye)中采用(yong)牛皮膠原作(zuo)為原料(liao)制備(bei)人造(zao)腸衣(yi)。但在實(shí)際應(yīng)(ying)用過(guò)程中，由(you)于香(xiang)腸生產(chǎn)操作(zuo)強(qiáng)度高，純的膠(jiao)原蛋白制備(bei)的腸衣不足以(yi)滿(mǎn)足機(jī)械(xie)強(qiáng)度(du)需求，有(you)研究指出,纖(xian)維素可作為增(zeng)強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋(dan)白復(fù)合制(zhi)得的可食用(yong)膜的性能(neng)會(huì)有(you)很大的提高(gao)。因而(er)工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸(chang)衣時(shí)，多(duo)將纖維素(su)用作改良劑，通(tong)過(guò)它們(men)之間的協(xié)同(tong)作用能夠有(you)效提高復(fù)合膜(mo)的機(jī)械性能(neng)和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分(fen)析儀(yi)器，廣泛應(yīng)(ying)用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料(liao)等領(lǐng)域樣品(pin)的測(cè)試，可(ke)用于(yu)測(cè)定(ding)膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和(he)斷裂伸長(zhǎng)率(lv)。

1、膠原纖維膜樣(yang)品的制備

將膜樣品(pin)裁剪成8cm*1cm的樣(yang)品條

2、儀器(qi)測(cè)試

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuān)業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣(yang)品條夾于拉(la)伸探頭的兩端(duan)，測(cè)試條(tiao)件：

測(cè)試模式(shi)：拉伸

測(cè)試前速(su)度：1mm/s

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

測(cè)試(shi)后速度：3mm/s

目標(biāo)(biao)模式：距(ju)離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)(jie)果

可以用于(yu)測(cè)定(ding)膠原纖維(wei)膜樣品的拉伸(shen)強(qiáng)度和(he)斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。