?近期(qi)，南京中醫(yī)藥(yao)大學(xué)(xue)藥學(xué)(xue)院和南京工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)食品與輕(qing)工學(xué)院研究人(ren)員在國際(ji)食品(pin)期刊《LWT - Food Science and Technology》發(fā)(fa)表了題為"Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound"的(de)研究論文。在(zai)該研究論文(wen)中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔Rapid TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定冷凍面(mian)團(tuán)面包(bao)的硬(ying)度。

?上海騰(teng)拔Rapid TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)廣泛應(yīng)用于(yu)食品、醫(yī)藥、化(hua)工和材料等(deng)領(lǐng)域樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)分析與(yu)物性(xing)測試，并助(zhu)力用戶在(zai)國內(nèi)(nei)外期(qi)刊發(fā)(fa)表多篇論文(wen)。

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Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound