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技術(shù)(shu)文章上海交通大(da)學(xué)農(nóng)生學(xué)院(yuan)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)發(fā)表文章(zhang)
更新時(shí)間：2025-10-05
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? ? ? ?上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院在《食(shi)品工業(yè)科技》期(qi)刊2019年(nian)第10期(qi)發(fā)表題(ti)為“模糊評(píng)判(pan)響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化無(wú)糖(tang)明日(ri)葉曲奇(qi)配方”的文章(zhang)，文章中使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定(ding)曲奇餅干的硬(ying)度、酥脆(cui)性、黏聚(ju)性和咀嚼性。
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