1 會(huì)議介紹：

? ? ? 這次會(huì)議(yi)將重(zhong)點(diǎn)介紹食品結(jié)(jie)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)的(de)研究成果。兩個(gè)(ge)分論壇(tan)將*專注于(yu)檢查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)(gou)對(duì)消化(hua)性和胃(wei)腸道(dao)營養(yǎng)的影響。會(huì)(hui)議將匯集食(shi)品工程、食品(pin)科學(xué)、食(shi)品技術(shù)(shu)和營(ying)養(yǎng)方面的專家(jia)。本次(ci)會(huì)議由愛思(si)唯爾出版集團(tuán)(tuan)組織，食品結(jié)(jie)構(gòu)與功能論(lun)壇以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)(hui)由乳品(pin)鏈所有利益攸(you)關(guān)方的科(ke)學(xué)和(he)技術(shù)專家組(zu)成，是*一個(gè)(ge)在范圍內(nèi)代(dai)表整個(gè)(ge)乳品(pin)價(jià)值鏈的組織(zhi)，成員國覆(fu)蓋了(le)75%以上的牛奶生(sheng)產(chǎn)和85%的(de)乳制品貿(mào)(mao)易。

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2 舉辦時(shí)(shi)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地(di)點(diǎn)

加拿大魁北(bei)克

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4 會(huì)議主(zhu)題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的(de)實(shí)驗(yàn)和建模方(fang)法連接食物的(de)結(jié)構(gòu)和(he)功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產(chǎn)品(pin)設(shè)計(jì)和功能(neng)中構(gòu)建和去(qu)結(jié)構(gòu)化的(de)角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)(ge)生命周期(qi)的食物(wu)結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保(bao)健和醫(yī)療(liao)應(yīng)用的(de)食品(pin)結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建(jian)用于(yu)口腔和腸道(dao)功能的(de)奶制品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型以(yi)釋放營養(yǎng)和(he)味道(dao)成分。

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摘要(yao)提交截至(zhi)時(shí)間：2018年 1月12日 ?

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