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技術(shù)文(wen)章質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA）用于(yu)復(fù)合菌發(fā)(fa)酵米粉(fen)的制作(zuo)工藝(yi)優(yōu)化
更新時間：2025-10-13
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? ? ? ?近期，南昌大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與技(ji)術(shù)國家(jia)重點實驗室在(zai)《食品(pin)工業(yè)科(ke)技》期(qi)刊2019年第11期(qi)發(fā)表題(ti)為“復(fù)合(he)菌發(fā)(fa)酵米粉(fen)的制作(zuo)工藝(yi)優(yōu)化及其(qi)香氣成分”的文(wen)章，文章中(zhong)使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lai)測定米粉的(de)彈性。
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